تاس کباب یه غذای ایرانی و خوشمزه است که بعد از خرد کردن مواد کار زیادی لازم ندارد و کافیه مواد رو روی هم بچینیم تا بپزه و بریم سراغ کارای دیگه مون. سبزیجات استفاده شده در اون و ادویجات رو هم کاملا به دلخواه خودتون می تونید عوض کنید یا میزان گوشت رو کم و زیاد کنید.
مرحله اول تهیه تاس کباب:
کل مواد مورد نیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
مرحله دوم تهیه تاس کباب:
در ظرفی روغن می ریزیم و پیاز ها را کف ظرف می چینیم. بعد گوشت را روی پیاز ها می چینیم و کمی فلفل سیاه و سماق روی گوشت می پاشیم. تمام سبزیجات را به ترتیب دلخواه روی گوشت می چینیم. من به این ترتیب روی هم چیدم: هویج، آلو خورشتی، سیب زمینی و گوجه فرنگی. در هر لایه که چیده شد کمی نمک و فلفل و سماق می زنیم.
مرحله سوم تهیه تاس کباب:
در تابه ای کمی روغن می ریزیم و رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. کمی تفت می دهیم تا بوی رب به مشام برسد. بعد آب را اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا بجوشد. حالا مایه آماده شده را کناره های سبزیجات و گوشتمان می ریزیم و در ظرف را می بندیم و روی شعله گاز قرار می دهیم. بعد از به جوش آمدن مواد، با شعله ملایم دو و نیم ساعت وقت لازم است تا تاس کباب آماده شود.
اگر دوست داشتید این غذا را در فر بپزید، فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. در فر در دو ساعت تاس کباب کامل خواهد پخت.
تاس کباب را به دلخواه سرو کنید چون فرقی نمی کند آبدار باشد یا بی آب، آن هم به سلیقه خودتان بستگی دارد.
