با سلام خدمت کدبانوهای عزیز و همراهان گرامی از اینکه همواره همراه ما هستید و با نظرات خود مارا یاری میکنید از شما سپاس گذاریم و باعث خرسندی ماست که با دستورات مامی فود سفره های خانوادگیتان رنگی میشود. همراه ما باشید با طرز تهیه ترشی لیته که برای شما آماده کردیم.
توجه داشته باشید که ترشی لیته چند نوع مختلف دارد و به هرنوع ترشی که مواد آن کاملا چرخ شده باشد لیته میگویند.
مرحله اول تهیه ترشی لیته گوجه:
ابتدا 4 عدد بادمجان متوسط را پوست بگیرید و بشویید. سپس یک قابلمه را تا نصف آب پر کنید و بگذارید به جوش آید هنگامی که به جوش آمد یک لیوان سرکه و بادمجان ها را داخل آن بریزید و بگذارید بماند حدودا 5 دقیقه کافی است اکنون بادمجان را آبکش کنید.
مرحله دوم تهیه ترشی لیته گوجه:
فلفل دلمه را بشویید و کلم را برگ برگ کنید و هویج را پوست بگیرید و هردو را خوب بشویید و در آبکش بریزید تا کاملا خشک شود. سیر را پوست بگیرید و بشویید.سیر وبادمجان همه ی مواد را در چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید.
مرحله سوم تهیه ترشی لیته گوجه:
اکنون گوجه ها را بشویید و پوست بگیرید و ان را رنده کنید و از صافی رد کنید تا دونه های آن گرفته شود وفقط آب و پوره ی گوجه باقی بماند.
مرحله چهارم تهیه ترشی لیته گوجه:
مواد چرخ شده را در ظرفی بریزید و به آن آب گوجه و ادویه ترشی و نمک را اضافه کنید و مواد را کامل باهم مخلوط کنید آن را در ظرف مناسبی که برای ترشی اماده کردید بریزید وفلفل سبز تند را هم بشوید و ریز کنید و داخل ترشی بریزید و سپس تا سر ظرف روی مواد سرکه برزید.
اکنون شیشه ی ترشی را هواگیری کنید و آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و حدود 2 تا 3 هفته صبرکنید تا ترشی جا بیوفتد و آماده خوردن شود. نوش جان
