سلام خدمت کدبانوهای گرامی و خانمهای عزیز و هنرمند از اینکه با ما همراه هستید بسیار خوشحالیم و امیدواریم بتوانیم با دستورهای غذایی متنوع در مامی فود، زیبایی و رنگ و بوی جدیدی به سفره های شما هدیه کنیم. از اینکه با نظرات خود ما را یاری میکنید باعث خرسندی ما است. برای شما طرز تهیه ک نوع ترشی سیر را آماده کرده ام. امیدوارم لذت ببرید.
مرحله اول تهیه ترشی سیر:
برای این ترشی بهتر است از سیر های تازه و درسته استفاده کنید، ابتدا آن ها را کاملا پاک کنیید. بوته‌های سیر را درون آبکش بریزید وتمییز بشویید، سپس آن را درون صافی بریزید و 5-6 ساعت صبر کنید تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم تهیه ترشی سیر:
سرکه سیب و شیره انگور را با هم مخلوط کنید.بوته‌های سیر را در قابلمه بریزید و مخلوط سرکه و شیره انگور را روی آن بریزید.قابلمه را روی شعله قرار بدید و سیر را 10 دقیقه در سرکه بجوشانید، ولی مراقب باشید سیر زیاد پخته و له نشود.
مرحله سوم تهیه ترشی سیر:
در انتها شعله را خاموش کنید و رب انار ، نمک و شکر را اضافه کنید و اجازه دهید سیر‌ها خنک شوند و سپس آن‌ها را در شیشه ی خشک و تمیز بریزید. سرکه را روی سیر‌ها بریزید تا کاملا روی آن را بپوشاند.
شیشه ترشی را حتما هواگیری کنید تا کپک نزند و در آن را محکم ببندید و به مدت 6۰ روز در محل خنک و تاریکی نگه داری کنید تا ترشی سیر آماده مصرف شود.
نوش جان
