در تهیه ی این ترشی از زردآلوهای سفت و سالم استفاده کنید. زرد آلو ها را شسته و صبر می نماییم تا آب آن ها کاملا خارج شود و سپس درون ظرف مخصوص ترشی می ریزیم. سیاهدانه، گلپر، پودر تخم گشنیز بو داده و نمک را به آن می افزاییم. سرکه را تا جایی که کاملا روی زردآلوها را بپوشاند، به آن اضافه می-کنیم.درب ظرف را بسته و در جای خنک قرار می دهیم.
زمانی که زردآلوی تازه در دسترس نبود از برگه خشک شده زردآلو استفاده کنید. به این صورت که برگه ها را شسته و صبر می کنیم تا آب آن ها خارج شود. سپس درون ظرف مخصوص ترشی می ریزیم به صورتی که دو سوم ظرف پر شود. سرکه و ادویه ها را اضافه می نماییم تا ظرف تقریبا پر بشود. (به اندازه ی یک بند انگشت از سر آن خالی باشد.) به مرور زمان سرکه جذب برگه ها شده و برگه حجیم شده و ظرف را کاملا پر می نماید.
