طرز تهیه خورش آلبالو

به نام خدا سلام به مامی فودی های دوست داشتنی ...

مرحله اول تهیه خورش آلبالو با گوشت گوسفند: 

ابتدا آلبالو ها را شسته چوب آنها را جدا کرده و با هسته گیر یا چاقو هسته آنها را در آورده ( بهتر است با هسته گیر انجام دهیم تا خورش شکل ظاهری زیباتری داشته باشد ). سپس درون قابلمه مناسبی ( منظور جنس قابلمه هست که بهتر است شیشه ای یا چدن باشد ) یک لایه آلبالو و یک لایه شکر میریزیم و درون یخچال به مدت 4 الی 5 ساعت گذاشته تا آب بیندازد.

 مرحله دوم تهیه خورش آلبالو با گوشت گوسفند: 

بعد قابلمه روی حرارت با شعله ملایم میگذاریم تا آرام آرام بجوشد اگر دیدید آبش خیلی کم است یک استکان آب جوش بریزید.

مرحله سوم تهیه خورش آلبالو با گوشت گوسفند: 

در قابلمه ای دیگر پیاز را نگینی خرد کرده و روغن را اضافه میکنیم و روی حرارت با شعله متوسط میگذاریم وقتی کمی پیازها طلایی شد زرد چوبه را اضافه کرده و تفت میدهیم تا از خامی درآید سپس گوشت را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا رنگ آنها تغییر کند سپس 3 لیوان آب و نمک را اضافه میکنیم وقتی یه جوش زد درب قابلمه را گذاشته تا 120 دقیقه با شعله ملایم باید بجوشد تا گوشت ها خوب بپزند.

مرحله چهارم تهیه خورش آلبالو با گوشت گوسفند: 

وقتی گوشتها خوب مغز پخت شدن و آلبالو ها هم خوب پختن محتویات قابلمه گوشت را به آلبالو ها اضافه میکنیم و رب آلوچه قرمز را اضافه کرده و هم میزنیم 15 دقیقه میگذاریم بجوشد سپس خورش خوب روغن انداخته و آماده سرو میشود.

 نوش ... جان ...