page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پای لیمو با توت فرنگی
پای لیمو با توت فرنگی

طرز تهیه خورش آلو قیسی با مرغ

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 28354
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/01/01 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.8 از 4 نظر

مواد لازم:

۸ عدد
۲ عدد
نصف قاشق غذا خوری
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

امروز میخوام براتون طرز تهیه یه خورش اصیل ایرانی که بیشتر توخطه شمال درست میشه رو براتون بنویسم. این خورشت یه خورش ترش و شیرینه به قول خودمون ملسه و بسیار لذیذ و پر خاصیته.

ابتدا کمی از خواص و فواید آلو سیاه بهتون میگم. آلو سیاه خاصیت جذب بالای آهن رو داره که به علت وجود ویتامین C داخلشه. این ویتامین باعث سالم ساختن بافتهای بدن و همچنین مقاوم ساختن ایمنی بدن میشه و جلوگیری میکنه از سرما خوردگی و آنفولانزا. در ضمن آلوی پخته جلوگیری میکنه از یبوست و مشکلات روده.

حالا کمی هم از خاصیت برگه زردآلو براتون بگم. برگه زردآلو باز کننده گرفتگی مجاری عروق هستش. زرد آلو بوی بد دهان رو از بین میبره. خیس کرده برگه زردآلو ملین و صفرا آور است و بهتره آخر شب میل کنید. همچنین خیس کرده برگه زرد آلو باعث رفع تشنگیه.

مرحله اول تهیه خورش آلو قیسی با مرغ :

ابتدا میریم سراغ مرغهامون. مرغها رو خوب میشوریم و میزاریم تو آبکش تا آبش بره. سپس بسته به سلیقتون اگر خواستین مرغها رو درسته یا قطعه قطعه کنید و بعد استفاده کنید.در ادامه میریم سراغ یکی از پیاز ها، پیازمون رو برمیداریم و پوستشو میکنیم و میشوریمش. سپس به صورت نگینی درشت خردش میکنیم و میزاریم کنار.

حالا یه قابلمه برمیداریم  مرغها رو میریزیم داخلش و پیازهایی که خرد کرده بودیم رو هم اضافه میکنیم بهش و کمی آب هم میریزیم داخل قابلمه و میزاریم رو حرات تا بپزه کمی هم نمک و زردچوبه هم اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم بپزه مرغها فقط حواستون باشه اندازه ۱ لیوان آب مرغ باقی بمونه چون بهش احتیاح داریم. زمانی که مرغها پختن از تو قابلمه در میاریم و میزاریم کنار. سپس آب مرغ هم از صافی رد میکنیم و میزاریم بمونه.

خورش آلو قیسی با مرغ

مرحله دوم تهیه خورش آلو قیسی با مرغ :

در این مرحله یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. وقتی روغن داغ شد مرغهای ای که پختیم رو میندازیم تو روغن و شروع میکنیم به سرخ کردنش، حواستون باشه هر دو طرف مرغها کامل سرخ بشه. بعد از این که مرغها سرخ شد از تابه در میاریم و میزازیم کنار.

حالا میریم سراغ پیاز دوممون. برمیداریمش و پوستشو میکنیم و میشوریمش و به صورت نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار. در ادامه یه تابه رو بر میداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد پیازهایی که نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل روغن و شروع میکنیم به تفت دادنشون. همین که پیازها کمی سبک شد زردچوبه رو هم اضافه میکنیم و با هم دیگه تفتشون میدیم.

حالا میریم سراغ آلو سیاه ها و برگه های زرد آلو. اونها رو یه نگاهی میندازیم که خاشاکی روش نباشه سپس یه آبی روشون میگیریم ومیزاریم تا آبشون بره.

خورش آلو قیسی با مرغ

خورش آلو قیسی با مرغ

مرحله سوم تهیه خورش آلو قیسی با مرغ :

تو این مرحله وقتی پیازها داشت طلایی میشد آلو سیاه و برگه های زرد آلو رو میریزیم داخل تابه و با هم دیگه تفتشون میدیم سپس کمی شکر رو هم اضافه میکنیم بهش و با هم دیگه مخلوط و مجدد تفت میدیم. البته باید یادآور بشم اضافه کردن شکر بسته به ذائقتون داره اگر هم نخواستین میتونید اضافه نکنید. کسانی که دوست دارن غذاشون شیرین تر باشه بریزن و کسانی هم که دوست دارن ترش تر باشه از شکر اضافه نکنند.

حالا یه قابلمه رو میزاریم رو حرارت و خیلی کم روغن میریزیم داخلش و رب گوجه فرنگیمون رو هم میریزیم داخل قابلمه و شروع میکنیم به تفت دادنش. که هم خامی رب گرفته بشه و هم باعث خوش رنگ تر شدنه خورشتمون بشه. بعد از اینکه خوب تفت دادیم رب رو مرغها رو هم اضافه میکنیم و با رب یه تفت میدیم. سپس آب مرغی رو هم که داشتیم به قابلمه اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم.

در ادامه مخلوط پیاز داغ و برگه های زردآلو و آلو سیاه ها رو هم میریزیم تو قابلمه و درشو میندیم و میزاریم خورشتمون به جوش بیاد سپس نمک و فلفل رو هم به خورشتمون اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و میزاریم خورشتمون جا و به روغن بیفته. در اواخر پخت خورشت که بودیم زعفران دمکرده رو هم اضافه میکنیم و مجدد در قابلمه رو میبندیم و میزاریم یه ربع دیگه بپزه. سپس خورشت ما آماده شده و میکشیم تو ظرف و با زرشک تزئینش میکنیم و همراه با برنج خوش طعم سرو میکنیم. نوش جان 

 

خورش آلو قیسی با مرغ

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/01/01 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 28354
تعداد نظرها 4.8 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

لاله جانباز| پنج شنبه 1400/04/03 - 21:11:24 | پاسخ

برای اولین باره این خورشت رو درست کردم، بسیار طعم لذت بخشی داشت. ممنون از شما

تارا امیریشنبه 1400/04/05 - 15:32:18

خیلی خوشحال شدم. ممنون از شما

Sadaf| چهارشنبه 1399/11/08 - 2:10:06 | پاسخ

تجربه ی لذتبخشی بود

تارا امیریچهارشنبه 1399/11/08 - 14:00:17

خوشحالم که خوشتون اومده

محمد| سه شنبه 1399/01/19 - 22:36:35 | پاسخ

عالی بود درست کردم حرف نداشت احسنت به این آشپز نمونه

تارا امیریشنبه 1399/01/23 - 11:21:14

ممنونم از لطف بینهایت شما

اکرم عابدی| جمعه 1399/01/01 - 13:15:03 | پاسخ

عالی

تارا امیریشنبه 1399/01/16 - 11:03:46

مرسی عزیزم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
بار کره ی بادام زمینی و شکلات
بار کره ی بادام زمینی و شکلات