طرز تهیه خورشت ماهی با سبزی پلو

به نام خدااا 

سلامم خدمت مامی فودی هایه خوش سلیقه

امروز  میخوام واستون طرز تهیه خورشت ماهی با سبزی پلو بزااارم امیدددوارم ک خووووشتون بیاد

خورش ماهی جزو یکی از خورش هایه خوشمزه و پر طرفدار ایرانی هست  که تو دسته بندی ها جزوو غذاهایه دریااایی قرارر میگیردد.  این خووورشت مال جنوب کشوورمون هست از خورش هایه مجلسی جنوب محسسوب میشه   و شباهتت زیادی به خوورشت قلیه ماهی داره.

این خوورشت به صورن غلیظ و ابکی سروو میشه و تقرییبا هیچ آبی نداره.  

سعی کنیدد این خوورش با مااهی بدوووون استخوان تهیه کنید.

مرحله اول تهیه خورش ماهی با سبزی پلو:

در این مرحله برنجموونو از شب قبل بااا مقدااری آب و نمک خییس میکنیییم. مااهی رااا بعد از تمیز کردن استخووووورانشو کاملا بیرون میکشیم و بعد اونوو به قطعات درشت و یک انددااازه برش میدیم و با نمک ، فلفل، زردچوبه، ادویه کاااری ، زنجبیل، سس خردل و اب لیمووو ترشش آغشته و مزززه دارر میکنیم  و بعدد میزاریم به مدت یک سااعت در یخچااال بمونه.

مرحله دوم تهیه خورش ماهی با سبزی پلو:

در این فااصله برنجمووونو آبکش میکنیم. در قابلمههه نیزز مقداری روغن بریزید تا داغ شوود. چند کف گیررر از برنج ابکشش شده را ته قابلمه ریخته  و رویه آن مقداری سبزی خرد( سبزی های نام برده شده) شددده برییزیدد و مجددا برنج رااا ریخته و سبزی رااا لابه لایه ان بریزییید. این عمل را تکرار کنید و بهترر است ردیف اخر را با برنج سفید به دلخواه بپوووشانید  زعفراان را کناار برنج بریزیید تا داغ شدده، وقتی بخاار برنج بلند شدد رویه ان برییزید  و دم کنی قرارر داده حرارت راا ملایم  کنید تاا دم بکششد.

مرحله سوم تهیه خورش ماهی با سبزی پلو:

در این مرحله ماهی را در مقداری روغن تفت بدهییید. سیر، گوجه فرنگی، شبت را رویه آن بریزییید و با حرررارت ملایم بپزید طوووری ک ماهیتان پخته  شووود و سس ان غلیظ  باششد. پیاااز را در مقدااری روغن تفت داده تاا نرم شوود و پنج دقیقه اخر به ماهی اضافه کنید و در ظرف موورد نظر بریزیید و همراه برنج که در دیس کشیده اییید، با پلووویه زعفرانی تزئین کنید ک کنااار ماهی سروو نمایید.

نوووشش جاااااان

 *  مهمترین خواااص خوورش ماهی * 

این خورش باعث افزایش طول عمر میشود. خورش ماهی میزان سلول هایه خاکستری مغزتان را زیاد میکند و از بروززز الزایمر در افراد جلوگیری میکند. این خورش باعث شادی و نشاط در افراد میشود و از افسردگی جلوگیرری میکند.

باعث جوان سازی و شادابی پوست و افزایشش رشد موهایتان می شود.

این خورش دارایه ویتامینd و پروتئین و  فیبر و ید و فسفر و کلسیم و آهن و منیزیم و اسید فوولیک  و ویتامین a.c.e.  ب یک ب دو ب سه ب شش است.

در افراددد از برووز پوکی استخوااان جلوگییری می کند و دیابت افراد نوع یک را کنترل می کند.

این خورشت خاصیت انتی اکسیدانی نیزز دارد. سیستمم ایمنی بدن را تقویت میکند و بدن را از انوواااع سرطان محافظت میکند این خورش میتواند قوی جنسی را نیز تقوویت کند. حتی برایه زنااان باردارر نییز مفید است.

این خوورشت میتواند حتی بینااایی افراد را تقویت کند  و عفووونت هایه بدن را از بین ببرد.

.* * چند تا نکته مهمم و منااسب  برایه  سرو این خورشت وجود داره. * * 

- اولین نکته اینه که از ماهی مخصووص و مناسب برایه سروو این خوورش استفااده کنید  چون اگه ماهی گوشت زیادی نرم داشته باشه در خورش له میشه.

 - دومین نکته اینه که برایه این خوورشت سعی کنید از ماهی هایه جنوبی استفاده کنیید. چووون گوشتشوون سفته.

ماهی هایه شمال اکثراا گوشت نرمی دارن و بیشتررر برایه کباب کردن مناسبن. پسس سعی کنید از ماهی هایه جنوب  و ماهی هایی ک استخوون ندارد استفااده کنیید.

- سومین نکته اینه که میتونین برایه طعم بهترر  خوشمززه ترر شدن خوورشتتون از تمر هندی یاا رب خرمااا یا رب انااار استفاده کنید چوون طعم خیلی خوبی به خوورشتون میده 

چهارمین نکته اینه که

این نکته هم بگم کسایی که چرربی خوون بالا یاا ناراحتی قلبی دارند می توونند از این خوورشت استفاده کنند به شرط اینکه روغن کمتر استفاده کنند و تفت ماهی در روغن مدت کمی صوورت بگیرد.

من خوودم عااشق این خوورشتم تووصیه می کنم حتما امتحان کنید لذت ببرید.

در هر پررس سبزی پلو با خورش ماهی.  

 - انرژی معادل 676 کیلو کالری.

- چربی معاادل 27/5 گرم.

- کربووهیدرات  معادل 54/1 گرم.

- پروووتئین معادل 49/6 گررم.