page loading
امروز جمعه 1400/02/03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:46
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:41
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:37
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:51
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:46
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:26
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:27
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:21
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:17
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:06
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:02
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:06
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:04
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
رولت مرغ و بروکلی
رولت مرغ و بروکلی

طرز تهیه گاناش شکلاتی

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 2376
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/06/28 - 10:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.7 از 7 نظر

مواد لازم:

200 گرم
20 گرم
نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

گاناش یک نوع کرم مورد استفاده در قنادی هاست که برای روکش کیک ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

برای اینکه گاناش غلیظ شود باید نسبت ترکیب شکلات دو برابر خامه باشد ولی برای تهیه روکش کیک باید گاناش ما کمی رقیق تر باشد تا بتوان روی کیک کشید برای همین به نسبت مساوی شکلات و خامه استفاده می کنیم. اگر در دستور خامه دو برابر شکلات باشد گاناش رقیق تر خواهد بود و برای روکش کیک مناسب ترین گزینه است. در همه موارد همزدن باید همزن برقی در دور تند باعث فرم گیری بهتر گاناش خواهد شد.

مرحله اول تهیه گاناش شکلاتی:

شکلاتهای تخته ای را به صورت ریز خرد می کنیم. سعی کنید از شکلات های باکیفیت استفاده کنید تا گاناش خوبی درست کنید.

گاناش شکلاتی

مرحله دوم تهیه گاناش شکلاتی:

خامه را در ظرفی نچسب می ریزیم و روی گاز می گذاریم. وقتی خامه به شکل مایع در آمد شکلات و وانیل و کره را به آن اضافه می کنیم.

گاناش شکلاتی

مرحله سوم تهیه گاناش شکلاتی:

ظرف را از روی گاز بر می داریم و کنار می گذاریم تا کل شکلات ها آب شود. وقتی کمتر از بیست درصد شکلات ها آب نشده باقی مانده، شروع می کنیم و مواد را در یک جهت هم می زنیم تا کل آن آب شود.

گاناش شکلاتی

مرحله چهارم تهیه گاناش شکلاتی:

چند دقیقه که هم بزنیم گاناش یک دست خواهد شد. بعد از این گاناش باید خنک شود. در این مدت هم هرزگاهی گاناش را هم می زنیم تا در نهایت محصول بهتری بدست بیاید. برای فرم دهی به گاناش با همزن در دور تند هقت دقیقه هم می زنیم ولی اگر برای استفاده از آن به عنوان روکش کیک همین قدر همزدن کافی است. گاناش آماده شد. امیدوارم شما هم در نهایت از محصول نهایی کارتون راضی باشید.

گاناش شکلاتی

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/06/28 - 10:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 2376
تعداد نظرها 3.7 از 7 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 2 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 7 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

.| پنج شنبه 1399/03/01 - 21:48:49 | پاسخ

بد شکلاتو آب کنی میشه گاناش

اکرم عابدی| دوشنبه 1399/01/11 - 12:15:42 | پاسخ

عالی

. اسمعیل پورشنبه 1399/01/30 - 18:00:29

ممنون

فرزانه رضازاده| سه شنبه 1398/09/19 - 19:10:07 | پاسخ

خیلی عالییییی

مامی مریم محمدزاده| دوشنبه 1398/08/13 - 23:47:20 | پاسخ

عالیه بانو

س اسمعیل پورپنج شنبه 1398/08/16 - 16:34:17

عزیزم لطف کردی

سارا کریمی| یکشنبه 1398/06/31 - 9:14:45 | پاسخ

خوشمزه بود

زهرا مهربان| شنبه 1398/06/30 - 14:23:41 | پاسخ

خیییلی خوشمزه و عاااالی

زهرا ایمانی| پنج شنبه 1398/06/28 - 10:08:06 | پاسخ

عالی بود

س اسمعیل پورجمعه 1398/07/12 - 20:21:44

لطف دارید

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
فیله کباب مرغ
فیله کباب مرغ