سلام به همه مامی فودی هایه گلم . حالتون چطوره خوبید خوشید همه چی رو رواله ؟ امیدوارم که همیشه بدنی سالم و سلامت داشته باشید و پر انرژی باشید . امروز واستون یه دستور خوووشمزه حاضر کردم . دستوری که میخوام واستون بزارم طرز تهیه کیک شکلاتی خیس هستش . که خیلی خیلی خوشمزه و پر طرفداره . تقریبا همه طرفدار این کیکن و از طعم این کیک خوششون میاد.
کیک های شکلاتی انواع مختلف داره که هر کدوم با یه سبک و مواد مختلف درست میشود. اکثرا هم مزه خوبی دارن . من خودم عاشق این کیکم و تو عصرونه برایه مهمونام درست میکنم به نظرم که طعمش حرف نداره . حتی این کیک میتونید به عنوان یه وعده غذا برایه بچه هاتون بزارید و با خودشون به مدرسه ببرند و از خوردنش با شیر یا اب میوه لذت ببرند . کیکایه خونگی هم خوشمزه تره و هم خاصیتش بیشتر از کیکایه بیرونی و هیچ مواد افزودنی نداره که به سلامتی بچه هاتون اسیب بزند. با این همه تعریف و تمجید بریم سراغ طرز تهیه این کیک عالی . با من در ادامه مطلب همراه باشید.
مرحله اول تهیه کیک خیس شکلاتی:
اول از همه باید فرتون روشن کنید و ان را در دمایه 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. خوب حالا ارد و پودر کاکائو را دو الی سه بار الک کنید و ان را در ظرف گود بریزید . هر چه ارد بیشتر الک شود بافت کیک نرم تر بهتر میشود . بعد از اینکه مواد بالا را الک کردیم . باقی مانده مواد خشکمون از قبیل قهوه ، نمک ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، وانیل رو رویه ارد و کاکائو داخل ظرفمون میریزیم . با قاشق یک دور موادمونو هم میزنیم . حالا نوبت اضافه کردن شکر به موادمون است. شکر را رویه مواد خشک میریزیم و همزن را روشن میکنیم و دو پالس با دور کم میزنیم . تا کاملا مواد خشکمون با هم ترکیب بشن و مخلوط یکدست بوجود بیاید.
مرحله دوم تهیه کیک شکلاتی خیس:
خوب حالا نوبت مواد تر ( تخم مرغ ) میرسد . تخم مرغمونو میشکنیم و به مواد خشک اضافه میکنیم و بعد میریم سراغ شیر ، مقداری شیر نیز به مخلوط اضافه میکنیم با دور تند همزن هم میزنیم و بعد روغن را کم کم اضافه میکنیم دوباره همزن را روشن کرده و با دور تند مواد را مخلوط میکنیم تا مایع کشدار بشود . حالا اب جوش را به مواد اضافه کنید و همزن را روشن کنید و به سرعت مواد را هم بزنید . دقت کنید کل اب جوش رو یه سره به مواد اضافه نکنید . تقسیم بندی کنید در دو الی سه قسمت اب جوش را به مواد اضافه کنید و با همزن هم بزنید . باید مایع کیکتون حالت پفکی و پر از حباب باشه .
مرحله سوم تهیه کیک شکلاتی خیس:
یه قالب کیک تهیه کنید . تهیه قالب کیک و ابعادش بستگی به سلیقه شما دارد . حالا قالب کیک را با روغن یا کره حسابی چرب میکنیم . سپس مایع کیک تا نصفه قالب پر کنید دقت کنید تا کامل موادتونو نریزید چون مایع وقتی داخل فر میره حدودا دوبرابر پف میکنه پس قالبو تا نصف پرکنید. در فری که از قبل با دمایه صدو هفتاد درجه سانتی گراد گرم شده بود قالبمونو میزاریم داخلش و به مدت نیم ساعت تا سی و پنج دقیقه میزاریم کامل بپزه . دقت کنید در حین پخت کیک در فر نباید باز کنید چون اینجوری پف کیک میخوابه و کیکتون خراب میشود. در انتها پخت میتونید با یه خلال دندون تمیز میزان پخت کیکتونو چک کنید . برایه رویه کیک من از گاناش استفاده کردم . شما میتونید مقداری شکلات تخت و با کره ذوب کنید رویه کیک بریزید . حتی با توجه به سلیقه و مواد در دسترستون میتونید اونو تزیین کنید . من از توت فرنگی استفاده کردم به همین راحتی .
حالا کیک خیسمون امادست به به چقد کیک خوشگل و خوشمزه ای تهیه کردیم . صبر کنید تا کاملا خنک شود . اینجوری طعمش لذیذتر میشود.
بچه ها یه چیزی که میخوام بهتون بگم اینه این دستور بخاطر بافت نرمش تو قالبایه فنجونی خیلی بهتر و عالی میشود. پس اگر دوس داشتید ، میتونید تو قالبایه فنجونی کوچیک که تو قنادیا دارن استفاده کنید. امیدوارم از تهیه این کیک لذت ببرید. اونو برایه اعضایه خانوادتون یا مهمانانتون با حتی دوستانتان درست کنید . و کنار هم لحظات خوب و خوشی رو ثبت کنید . روز خوب و خوشی داشته باشید عزیزان دلم