طرز تهیه کبه

مرحله اول تهیه کبه:

ابتدا برنج مون رو می شوریم و کمی با نمک و زرد چوبه می ذاریم خیس بخوره به مدت 30 دقیقه. مرغ ها مون رو می شوریم و میذاریم با نمک و فلفل و زرد چوبه و پیاز آب پز بشه و نرم بشه. پیاز دیگه مون رو نگینی خورد می کنیم و توی روغن تفت می دیم. طلایی که شد چرخ کرده رو بهش اضافه می کنیم و تفت میدیم. حالا کمی نمک و فلفل و زرد چوبه به گوشت اضافه و تفت می دیم. وقتی که گوشت چرخ کرده کمی سرخ شد رب گوجه فرنگی رو به مخلوط گوشت اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم تا رب از خامی در بیاد. در آخر کمی زرشک به گوشت مون اضافه می کنیم. مرغ که پخت اون ها رو ریش ریش می کنیم.

مرحله دوم تهیه کبه:

برنج مون رو می ذاریم تا بپزه مثله کته. ولی وقتی که نیم پزه یعنی نه سفت و نه خیلی نرم برنج رو آب کش می کنیم و می ذاریم تا آبش خوب بره و آب نداشته باشه. حالا برنج رو چرخ می کنیم تا یک دست بشه و حالت چسبنده داشته باشه. حالا یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده مون رو بهش اضافه می کنیم. اگر به دستتون خیلی می چسبه کمی روغن به دستاتون بزنید تا کمتر بچسبه. از برنج بر می داریم و وسطش از مایع چرخ کرده و مرغ قرار می دیم و خوب می بندیم تا مواد نریزه بیرون. بعد توی روغن سرخشون می کنیم. 

مرحله سوم تهیه کبه:

کبه ها رو آروم توی ماهی تابه داغ قرار می دیم و با روغن با حرارت ملایم سرخ می کنیم.بعد از سرخ شدن نوی ظرف مناسب قرارشون می دیم و به دلخواه تزیین و سرو می کنیم. 

من در کنارش سالاد تبوله هم درست کردم که بسیار دلچسب میشه.