طرز تهیه پاستای مرغ و قارچ

مرحله اول تهیه پاستای مرغ و قارچ:

اول سینه مرغ رو می شوریم و میذاریم آبش بره و خشک بشه. حالا به تیکه های کوچیک برش می دیم. قارچ ها مون رو می شوریم و خشک می کنیم و ورقه ورقه برش می دیم.

یک قاشق غذا خوری آرد رو داخل یک ظرف مناسب روی حرارت قرار می دیم و تفت میدیم تا خامی آرد گرفته بشه. حالا 20 گرم کره بهش اضافه می کنیم و باز تفت میدیم. به مدت پنج دقیقه هم می زنیم. ظرف رو از روی حرارت بر میداریم و یک لیوان شیر رو بهش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا آرد گلوله نشه و کامل سس پاستا مون یک دست بشه. حالا باز هم روی حرارت قرار می دیم تا سس قوام لازم رو بگیره. مدام هم می زنیم تا ته نگیره. وقتی که غلیظ شد خامه رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و از روی حرارت برش می داریم. توی قابلمه آب میریزیم و میذاریم تا جوش بیاد.

مرحله دوم تهیه پاستای مرغ و قارچ:

آب که جوش اومد پاستاهامون رو داخلش می ریزیم و میذاریم به مدت 10 دقیقه بمونه تا نرم بشه و بافت پاستا نرم بشه. حالا قارچ های ورقه شده رو داخل یه ماهی تابه میریزیم و بدون روغن یا کره میذاریم روی حرارت تا آبش کشیده بشه. وقتی آب قارچ ها کشیده شد بیست گرم کره بهش اضافه می کنیم و میذاریم تا طلایی بشن. وقتی قارچ ها طلایی شدن از ماهی تابه خارجشون می کنیم و مرغ ها رو تفت می دیم. مرغ ها رو هم به همون روش سرخ می کنیم. اول مرغ ها رو بدون روغن تفت میدیم. بعد بیست گرم کره به مرغ ها اضافه می کنیم و میذاریم تا طلایی بشن. حالا که مرغا طلایی شدن قارچ ها رو هم بهشون اضافه می کنیم و نمک و فلفل سیاه میزنیم. پاستاها رو آب کش می کنیم و کمی آب خنک روی پاستا ها میریزیم تا به هم نچسبن و روند پخت متوقف بشه. حالا قارچ و مرغ رو هم به پاستا ها اضافه می کنیم. سس مون رو به پاستاها اضافه می کنیم. پنیر پارمزان رو هم اضافه می کنیم و خوب ترکیب می کنیم.

مرحله سوم تهیه پاستای مرغ و قارچ:

حالا پاستاهامون رو داخل ظرف مناسب می کشیم و کمی پنیر پارمزان روش میریزیم و سرو می کنیم. می تونید پنیر پارمزان رو حذف کنید یا می تونید به جای پنیر پارمزان از پنیر پیتزا استفاده کنید.