سلااام به بانوان عزیز سرزمینم. حالتون چطوره؟؟؟؟؟؟امروز میخوام طرز تهیه فلافل رو توضیح بدم واستون ، امیدوارم که دوست داشته باشین .
مرحله اول طرز تهیه فلافل:
2 روز قبل از تهیه خمیر فلافل بهتر است ، نخود ها را در آب بخیسانیم و مرتب آب آن را عوض کنیم . بعد از 2 روز ، نخود ها را آبکش می نماییم.حال پیاز را پوست گرفته و به تکه های درشت خرد کرده و به همراه نخود ها چرخ می کنیم .توجه داشته باشید که نخود ها باید ریز چرخ شوند.سپس گوجه ها را رنده می کنیم و به نخود و پیاز اضافه می نماییم .
مرحله دوم طرز تهیه فلافل:
حال بهتر است در این مرحله ادویه مخصوص فلافل را به خمیر اضافه کنیم و سپس مقداری نمک، زردچوبه و فلفل به خمیر اضافه می کنیم و سپس همه مواد را باهم مخلوط می کنیم .
مرحله سوم طرز تهیه فلافل:
برای فلافل بهتر است ، سیب زمینی ها را ابپز کنیم. وقتی سیب زمینی ها ابپز شدند ، پوست می گیریم و با گوشت کوب به خوبی له کرده و در نهایت به خمیر اضافه می کنیم.برای اینکه فلافل حالت پف کرده و خوش فرمی به خود بگیرد، می توانیم مقداری بکینگ پودر به خمیر اضافه کنیم ( افزودن بکینگ پودر کاملا اختیاری است ).
حال همه ی مواد را به خوبی باهم مخلوط می کنیم و به این ترتیب خمیر فلافل ما آماده است و بهتر است آن را کمی در یخچال بگذاریم تا خمیر فلافل ما کمی خود را بگیرد.
مرحله چهارم طرز تهیه فلافل:
در این مرحله ماهی تابه ای را روی شعله قرار داده و مقداری روغن درون آن می ریزیم ( مقدار روغن به حدی باشد که فلافل ها درون روغن غوطه ور شوند. به این صورت هم درون آن ها پخته می شوند و هم به خوبی سرخ می شوند ).به این ترتیب همه ی فلافل ها را سرخ می کنیم.
در پایان کار فلافل ها اماده سرو هستند . نوش جااااان
