طرز تهیه طرز تهیه کوفته نخودچی

به نام خدا

سلام دوستان خوب و نازنینم

روز خوب و زیبای زمستونی تون بخیر باشد. امیدوارم حال خودتون و دلتون خوب باشه و شاد و سلامت و پیروز باشید و خدا همیشه پشت و پناهتون باشه. آشپزی یکی از هنرهای خوبی است که همه اون رو دوست دارند که یا عاشق غذا خوردن هستند و یا اهل هنر و به همین خاطر استعداد آشپزی دارن و می تونن درباره ی اون نظر بدن.

 کوفته ها غذا های لذیذی هستند و محبوبیت بسیار دارند.

کوفته از غذا های اصیل ایرانی است  که انواع مختلفی هم دارد که یکی از آن ها کوفته نخودچی است

ما در این مطلب می خواهیم طرز تهیه کوفته نخودچی را آموزش بدهیم که یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است و خیلی هم پر طرفدار و دوست داشتنی می باشد

این غذا که یکی از غذا های بسیار محبوب، معروف و پرطرفدار است، پرکالری و مناسب برای وعده های شام و حتی ناهار است و به خاطر اینکه از آرد نخودچی درست شده است، طعم خیلی خوشمزه ای دارد و همین باعث پرطرفدار بودن این غذا شده است.

 مرحله اول تهیه کوفته نخودچی:

ابتدا ما باید دو عدد پیاز را پوست بکنیم، آن ها را بشوریم و رنده کنیم. پس از اینکه پیاز ها را رنده کردیم، آب آن را خوب می گیریم و بعد باید پیاز بدون آب را به مواد اضافه کنیم: نیمی از پیاز ها را به همراه نیم کیلو گوشت چرخ کرده به خوبی ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.

مرحله دوم تهیه کوفته نخودچی:

سپس در این مرحله باید آرد نخودچی را اضافه کنیم خوب ورز می دهیم مقداری روغن هم اضافه می کنیم ورز می دهیم تخم مرغ ها و همچنین نمک و فلفل را هم اضافه کنیم و کاملا ورز می دهیم تا خوب چسبناک شوند. همانطور که می دانید کوفته باید چسبندگی لازم را داشته باشد و تخم مرغ باعث چسبناکی آن می شود.

و هم چنین نگه داشتن خمیر کوفته به مدت زمان نیم ساعت در درون یخچال.

و سپس با دست گلوله های توپی درست می کنیم و کاملاً آن ها را به این شکل گرد می کنیم.

مرحله سوم تهیه کوفته نخودچی:

در این مرحله ما باید دو طرف کوفته ها را به خوبی در روغن سرخ کنیم و در مرحله ی بعد آن ها را کمی می جوشانیم.

مرحله چهارم تهیه کوفته نخودچی:

بعد در این مرحله ما باید نصف دیگر پیازهای رنده شده را با مقداری نمک و فلفل در مقداری روغن تفت داده و با مقدار کمی آب جوش، کوفته ها را در آن قرار داده اجازه می دهیم تا به خوبی مغزپخت شوند.

افزودن پیاز برای پختن کوفته ها باعث خوش طعم شدن غذای شما می شود.

غذای ما آماده است.

نوش جان :)

یکی از مورد استفاده ترین آردهایی که در آشپزی های  ایرانی به کار می رود، آرد نخودچی است.

همانطور که همه شما به خوبی  می دانید، آرد نخودچی برای سلامتی بدن بسیار مفید است:

برای پوست و مو، کاهش فشارخون و کلسترول خون، جلوگیری از پوکی استخوان، و ...

آرد نخودچی دارای سلنیوم است که برای کبد و سرطان بسیار فایده دارد. دارای فیبر است که برای قلب بسیار مفید است و همچنین صفرا و گوارش. دارای مواد معدنی و ویتامین هاست که برای استحکام استخوان ها مفید است.

بسته به سلیقه خودتان شما می توانید از آلو درون کوفته و یا آبغوره و ادویه های خوش طعم و معطر در سس آن استفاده کنید.

اگر تمایل داشته باشید می توانید مقداری رب هم به کوفته اضافه کنید و یا حتی به جای رب می توانید از زعفران استفاده کنید.

برای اینکه کوفته ها باز نشوند، باید آن ها را بیشتر ورز بدهیم تا وا نروند و باز نشوند. وقتی مواد اولیه کوفته را مخلوط می کنیم، باید به خوبی آن ها را ورز بدهیم تا اینکه حالت چسبندگی و خمیرمانند داشته باشند . یعنی باید در هر مرحله از مخلوط کردن غذا، مواد را کاملاً ورز دهیم.همچنین برای جلوگیری از وارفتن کوفته ها دقت کنید که گوشت مورد استفاده در کوفته بهتر است کم چرب و چند بار چرخ شده باشد.

از اینکه با آموزش طرز تهیه کوفته نخودچی با ما همراه بودید، از شما ممنون و سپاس گزاریم و شما عزیزان را به خدای بزرگ و متعال می سپاریم. یا حق.