طرز تهیه کوفته گل کلم

تنوع غذاهای ایرانی خیلی زیاد است اما بازهم وقتی موقع درست کردن غذا می رسد ، تصمیم گیری در مورد اینکه چه چیزی درست کنم مشکل است .یکی از غذاهای خوشمزه کوفته است که در شکل سنتی ان و در ایران با برنج و گوشت چرخ کرده و لپه و ...درست می شود اما می توان کوفته را با سبزیجات و مواد دیگر نیز درست کرد که این شکل کوفته بیشتر در ترکیه رایج است مانند کوفته (کوکو) گل کلم که با گل کلم ابپز شده درست می شود و برای وعده غذایی ناهار و یا شام گزینه مناسبی است.ضمنا با یادگیری این غذای جدید باعث ایجاد تنوع در لیست غذاهای روزانه شده و با خوردن غذاهای گیاهی و سالم مانند کوفته گل کلم می توان از خوردن غذاهای روزمره و تکراری نجات پیدا کرد .

در این مطلب طرز تهیه کوکوی گل کلم را که شامل گل کلم و فلفل کاپیا ترکی و تخم مرغ و جعفری و روغن مایع و سیب زمینی و پیاز و برگ پیازچه و ارد سوخاری و نمک و فلفل است را برایتان می نویسم تا این کوفته گیاهی و خوشمزه را در منزل درست کنید و میل کنید.شاید عده ای فکر کنند این غذا بد مزه است ولی در واقع با افزودن ادویه های مناسب و سبزیجات مختلف مانند جعفری و برگ پیازچه شاهد مزه عالی این غذا خواهیم بودو بودن شک از درست کردن ان پشیمان نخواهیم شد.

مرحله اول تهیه کوفته گل کلم:

ابتدا و برای شروع 1 عدد گل کلم کوچک را داخل یک قابلمه اب می گذاریم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و داخل ان مقداری نمک می ریزیم و درب قابلمه را بسته و گل کلم را ابپز می کنیم.سپس وقتی گل کلم پخت ان را از قابلمه بیرون اورده و ابکش کرده و ان را با چنگال له می کنیم و داخل صافی ریخته و ان را فشار می دهیم و اب اضافی ان را می گیریم ( حتما باید اب گل کلم گرفته شود تا غذای ما وا نرود) و یا گل کلم پخته شده را داخل غذا ساز ریخته و ان را له می کنیم.

مرحله دوم تهیه کوفته گل کلم:

در ادامه 1 عدد پیاز را شسته و ان را با چاقو پوست می کنیم و سر و ته ان را جدا می کنیم. سپس پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و اب پیاز را گرفته و ان را دور می ریزیم.

مرحله سوم تهیه کوفته گل کلم:

در ادامه 1 عدد سیب زمینی را شسته و ان را پوست می کنیم و سیب زمینی را با رنده ریز رنده می کنیم و اب سیب زمینی را کاملا گرفته و ان را دور می ریزیم.

مرحله چهارم تهیه کوفته گل کلم:

در ادامه 1 عدد فلفل کاپیا قرمز را شسته و ان را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم. برگهای پیازچه و جعفری را شسته و با ساطور انها را نیز ریز خرد می کنیم. سپس همه مواد رنده شده و خرد شده را داخل یک ظرف می ریزیم.

مرحله پنجم تهیه کوفته گل کلم:

در ادامه مقدار کافی ارد سوخاری  و نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ را به مایه کوفته در مرحله قبل اضافه می کنیم و مواد را با دست خوب ورز می دهیم. اکنون مایه کوفته گل کلم ما آماده است .پس روی ظرف مایه کوفته را پوشانیده و به ان نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

مرحله ششم تهیه کوفته گل کلم:

در ادامه بعد ازنیم ساعت استراحت مایه کوفته را از یخچال بیرون اورده و مقداری از ان را بر داشته و با دست به شکل کوفته در می اوریم (و یا به شکلهای دلخواه دیگر).سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد کوفته ها را داخل روغن داغ خوب سرخ می کنیم تا طلایی شود.

مرحله هفتم تهیه کوفته گل کلم:

در ادامه وقتی کوفته ها پخت انها را از تابه بیرون اورده و روی دستمال حوله ای می گذاریم تا روغن اضافی ان گرفته شود.سپس انها را برای وعده غذایی شام همراه با خیار شور و گوجه فرنگی و سبزیجات و سالاد فصل میل می کنیم و یا ان را برای ناهار و همراه با برنج سرو می کنیم.نوش جان

امیدوارم از دستور پخت این غذای خوشمزه و طرز تهیه ان خوشتان ادمه باشد و در وعده هابی غذایی خود ان را بگنجانید و میل کنید.