این خوراک متعلق به کشور فرانسه بوده و در واقع همان تاس کباب ایرانی با است اما با کمی تغییر. خوشمزه بودن آن بستگی به سلیقه شما در اضافه کردن چاشنی ها و ادویه جات دارد که در ادامه روش تهیه آن را شرح می دهم.
مرحله اولیه تهیه راگو:
ابتدا سه عدد پیاز متوسط را خرد کرده و در یک تابه بزرگ حاوی روغن داغ می ریزیم تا اندکی پیاز نرم شود.
سپس 300 گرم گوشت مغز ران را که تکه تکه کرده ایم به پیاز نرم شده می افزاییم و همه مواد را باهم تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن کشیده شود. سپس 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را به مواد قبل افزوده و نصف قاشق چایخوری زردچوبه را هم می افزاییم و در آخر 2 لیوان آب را اضافه کرده و در تابه را می بندیم تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
مرحله دوم تهیه راگو:
3 عدد هویج را پاک کرده و شسته و حلقه حلقه می کنیم، لوبیا سبز را هم پاک می کنیم یعنی سر و ته آن را می گیریم و هرکدام را به اندازه یک بند انگشت برش می دهیم و هویج و لوبیای خرد شده را به گوشت داخل تابه می افزاییم تا همه مواد با هم بپزند.
مرحله سوم تهیه راگو:
در اواخر طبخ سیب زمینی ها را پوست می کنیم و به تکه های درشت یا ریز خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم تا سیب زمینی ها هم بپزند.
این خوراک باید حتی الامکان کمی آب در انتها داشته باشد.
