لوز از شیرینی های سنتی ایی است که به راحتی می توانید در خانه آن را تهیه کنید. دستور پایه آن ثابت است و به دلخواه می توانید از انواع مغزهای آسیاب شده به آن افزوده و لوزهای مختلفی چون لوز پسته، لوز بادام، لوز گردو و ... تهیه کنید.
مرحله اول تهیه لوز نارگیل:
ابتدا 1 لیوان شکر را با 1 لیوان آب درون یک قابلمه تفلون ریخته و بگذارید بجوشد و قوام بیاید سپس شربت را از روی حرارت برمی داریم تا ولرم شود.
مرحله دوم تهیه لوز نارگیل:
سفیده یک عدد تخم مرغ را جدا کرده و با همزن برقی می زنیم تا سفت شود و از ظرف نریزد.
سپس نیمی از سفیده سفت شده را به شربت ولرم اضافه می کنیم و 2 لیوان پودر نارگیل را هم می افزاییم، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را هم اضافه کرده و سپس باقی مانده سفیده را هم می افزاییم و خوب هم می زنیم.
مرحله سوم تهیه لوز نارگیل:
یک سینی فر فلزی را آورده و یک لیوان پودر نارگیل باقی مانده را کف آن می پاشیم و سپس 1 قاشق پودر پسته را هم روی سطح پودر نارگیل پاشیده سپس همه مایه لوز را روی آن می ریزیم و با یک کاردک صاف می کنیم.
سپس به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا لوز خوب بسته شود. بعد قالب را از یخچال در می آوریم و با یک چاقوی تیز، لوزها را به شکل لوزی برش می زنیم و از قالب در می آوریم و در یک سینی یا بشقاب می چینیم.
