مرحله اول تهیه کوفته برنج:
1 عدد پیاز را خرد کرده و در تابه حاوی مقداری روغن تفت دهید سپس 250 گرم گوشت چرخ کرده را به آن بی افزایید و تفت دهید سپس مقداری نمک و فلفل و پودر کاری افزوده و یک استکان آب اضافه نمایید و بگذارید گوشت به همراه آب بپزد و آب آن بخار شود. پس از آن که گوشت پخت و آب آن بخار شد 1 عدد گوجه خرد شده را به گوشت افزوده و تفت دهید سپس تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه کوفته برنج:
1 عدد سیب زمینی را با آب بپزید پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید و به مایه گوشت درون تابه اضافه کنید و همه مواد را باهم مخلوط کنید.
مرحله سوم تهیه کوفته برنج:
یک قابلمه آب جوش را روی گاز قرار دهید و مقداری نمک داخل آن بریزید سپس 2 لیوان برنج شسته داخل قابلمه حاوی آب جوش بریزید و بگذارید برنج کامل در آب جوش بپزد سپس در صافی بریزید روی آن آب سرد بگیرید و بگذارید آب اضافی آن برود سپس برنج پخته شده را چرخ کنید.
مرحله چهارم تهیه کوفته برنج:
به اندازه یک گوله از برنج بردارید و کف دست صاف کنید سپس از مایه گوشت و گوجه و سیب زمینی وسط آن بگذارید و برنج را ببندید.
سپس در مقداری کنجد بغلتانید و آن را در مقداری روغن سرخ کنید و در یک صافی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس با سس یا سبزیجات دلخواهتان میل نمایید.
