page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه خوراک زبان گوساله

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 50679
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/01 - 10:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
3 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
مقدار کافی
1 مشت
مقدار لازم
1 حبه
2 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

خوراک زبان از غذاهای محلی و خوشمزه و مفید و مخصوص استان آذربایجان می باشد.این غذای خوشمزه  با زبان گاو و یا گوساله درست می شود.این غذا به علت گران قیمت بودن ، معمولا در مجالس و مهمانی ها و عروسی ها و در کنار غذاهای دیگر سرو می شود و بعنوان وعده غذایی اصلی معمولا به تنهایی استفاده نمی شود.این غذا سرشار از آهن و ویتامین و در عین حال دارای چربی و کلسترول بالایی است.برای از بین بردن بوی ضخم غذا می توانید از برگ بو استفاده کنید این گیاه که در مناطق مدیترانه ای رشد می کند برای از بین بردن بوی غذاهای گوشتی بسیار مناسب است و در عین حال گیاهی بسیار مفید از نظر ویتامین است.( ریختن برخی مواد مثل قارچ و فلفل دلمه و ... اختیاری است).

مرحله اول تهیه خوراک زبان گوساله:

ابتدا در مرحله اول یک عدد زبان گوساله را با آب  خوب می شوریم و سپس آن را آبکش می کنیم و سپس داخل یک کاسه زبان گوساله را ریخته و آن را  با استفاده از 1 عدد پیاز شسته و پوست کنده و نگینی خرد شده و کمی پودر پاپریکا و نمک و فلفل و 1 حبه سیر له شده  و برگ بو مزه دار می کنیم. مواد را به همه جای زبان می مالیم و سپس به مدت 1 ساعت به مواد در داخل یخچال استراحت می دهیم تا زبان کاملا مزه دار شود. 

خوراک زبان گوساله

مرحله دوم تهیه خوراک زبان گوساله:

سپس در این مرحله بعد از 1 ساعت استراحت در یخچال ،  زبان گوساله  را از یخچال بیرون می آوریم و پیازهای آن را دور می ریزیم. داخل یک قابلمه مقداری آب می ریزیم و زبان را داخل قابلمه می گذاریم تا آبپز کنیم  و برای مزه دار شدن زبان هنگام آبپز کردن به داخل قابلمه نمک و فلفل و1 عدد پیاز خرد شده و برگ بو اضافه می کنیم( برگ بو بوی ضخم غذا را می گیرد) .سپس درب قابلمه را می بندیم و شعله گاز را ابتدا زیاد می کنیم تا آب به جوش آید و پس از جوش آمدن آب درون قابلمه، شعله را کم می کنیم تا زبان به آرامی مغز پخت شود.

مرحله سوم تهیه خوراک زبان گوساله:

سپس در این مرحله بعد از پختن زبان ان را از قابلمه بیرون آورده و اجازه می دهیم تا زبان سرد شود سپس پوست زبان را با دست می کنیم. با کمک چاقو زبان را به صورت حلقه ای برش می دهیم .  

خوراک زبان گوساله

مرحله چهارم تهیه خوراک زبان گوساله:

سپس در این مرحله داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی شعله گاز می گذاریم و وقتی روغن خوب داغ شد زبانهای تکه تکه شده را داخل روغن داغ می ریزیم و تفت می دهیم تا از هر دو طرف در روغن سرخ شود.

مرحله پنجم تهیه خوراک زبان گوساله:

سپس در این مرحله سس غذا را تهیه می کنیم.برای این کار 2 قاشق غذاخوری ارد را داخل یک قابلمه با روغن تفت می دهیم تا کرم رنگ شود.سپس 1 لیوان آب ( در صورت تمایل شیر هم می توان استفاده کرد) را به آرد اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا گلوله نشود و مایع یکدستی حاصل شود.در ادامه 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نمک و 1 قاشق زعفران دمکرده و کمی برگ بو داخل سس مورد نظر می ریزیم و مواد را با هم کاملا هم می زنیم و منتظر می شویم تا سس کمی غلیظ شود. سپس شعله گاز را خاموش می کنیم اکنون سس خوراک زبان ما آماده است.

مرحله ششم تهیه خوراک زبان گوساله:

سپس در این مرحله بعد ازآماده شدن سس غذا ، آن را روی برشهای زبان در داخل تابه می ریزیم  و شعله گاز را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد به خورد زبان گوساله رود و سس ما غلیظ تر شودو زبان گوساله ما، مز دار شود.

مرحله هفتم تهیه خوراک زبان گوساله:

سپس در این مرحله پس از غلظ شدن سس زیر گاز را خاموش می کنیم و تکه های زبان را همراه با سس آن در یک ظرف مناسب می ریزیم و برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج و برای مهمانی ها و عروسی ها و یا برای وعده غذایی شام همراه با نان و سبزی خوردن و سالاد شیرازی میل می کنیم.نوش جان.

خوراک زبان گوساله

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/01 - 10:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 50679
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهسا م.| جمعه 1399/10/26 - 23:08:29 | پاسخ

ممنون که تجربه تون رو در اختیار دیگران می گذارید. دو نکته مختصر و مفید از من داشته باشید:
1) با توجه به پوست کلفت زبان، هر مزه ای بعد از مرحله اول پخت و کندن پوست به خورد زبان می رود بنا بر این خواباندن آن در یخچال بیهوده است.
2) بوی ضخم غلط مصطلح است، بوی زهم درست است.

نگار شاهرخیسه شنبه 1399/11/28 - 11:02:35

مرسی

بی بی فاطمه محمد پور| دوشنبه 1399/04/02 - 18:30:08 | پاسخ

خیلی خوب تو ضیح داده بودین ممنون

تینا عابدی| یکشنبه 1398/10/29 - 22:19:07 | پاسخ

عالی

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/10/30 - 10:43:27

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
بژی
بژی