مرحله اول تهیه شیرینی پفکی کاکائویی:
ابتدا سفیده ها رو توی ظرف شیشه ای نشکن می ریزیم و با کمی وانیل و نمک و شکر مون می ذاریم روی حرارت بنماری تا شکرش حل بشه. مدام با قاشق هم می زنیم تا شکر خوب حل بشه و یک دست بشه. از روی حرارت بر می داریم با هم زن خوب هم می زنیم تا شفاف بشه. بعد به مدت پنج دقیقه خوب با سرعت هم می زنیم تا فرم بگیره. بعد پودر کاکائو رو به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. خوب ترکیب می کنیم.
مرحله دوم تهیه شیرینی پفکی کاکائویی:
شکلات مون رو به روش بنماری آب می کنیم و به ترکیب مون اضافه می کنیم. شکلات ها بهتره کاملا آب بشه و تیکه های آب نشده توش نمونه. مواد رو توی قیف می ریزیم و توی سینی فر می ریزیم. توی سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم و با قیف از مپاد توش قرار می دیم. فر رو با دمای 150 درجه گرم می کنیم و میذاریم شیرینی ها به مدت 20 دقیقه بمونه تا خوب بپزه.
مرحله سوم تهیه شیرینی پفکی کاکائویی:
پفکی ها رو از فر در میاریم و می ذاریم خنک بشن. بعد توی ظرف مناسب سرو می کنیم.
اگر دوست داشته باشین می تونید به شیرینی های پفکی کمی هم پودر گردو یا گردوی خورد شده اضافه کنید. میتونید از کاکائوی شیرین یا کاکائو تلخ اضافه کنید. میزان تلخی و شیرینی رو خودتون می تونید تنظیم کنید.اندازه های شیرینی ها باید نه خیلی کوچیک باشه و نه خیلی بزرگ. چون باید یک دست باشه تا یک اندازه بپزه.
