طرز تهیه کوکیز هندوانه

مرحله اول تهیه کوکیز هندوانه:

ابتدا کره رو از یخچال در میاریم تا نرم بشه. آرد سفید و نمک و بکینگ پودر و وانیل رو با هم ترکیب می کنیم و سه بار الک می کنیم تا گلوله نداشته باشه و بافت نرمی داشته باشه و یک دست بشه. شکر مون رو توی ظرف مناسب می ریزیم و کره نرم شده رو بهش اضافه می کنیم. با هم زن هم می زنیم. بافت کره نرم شده و شکر باید پوک و نرم و لطیف باشه. برای این که به بافت مورد نظرمون برسیم با استفاده از هم زن برقی و با سرعت بالا به مدت پنج دقیقه مخلوط کره نرم شده و شکر رو هم می زنیم. وقتی به بافت مناسب و مورد نظرمون رسیدیم دست از هم زدن می کشیم. 

حالا تخم مرغ رو به مخلوط کره و شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تخم مرغ حسابی به خورد مواد بره و ترکیب یک دستی به ما بده. حالا مواد خشک مون رو در چند مرحله به آرومی به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد خوب به خورد مواد بره. در نهایت یک خمیر لطیف خواهیم داشت که به دست نمی چسبه. خمیر رو به پنج قسمت تقسیم می کنیم. یک پنجم از خمیر رو بهش رنگ خوراکی سبز اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب همه جای خمیر پخش بشه. یک پنجم دیگه رو هم ساده نگه می داریم و هیچ رنگی اضافه نمی کنیم. سه پنجم باقی مونده رو رنگ خوراکی قرمز اضافه می کنیم و هم می زنیم تا رنگ خوراکی خوب توی خمیر پخش بشه. 

خمیر ها رو به شکل جداگانه توی نایلون فریزر می پیچیم و می ذاریم تا به مدت نیم ساعت توی یخچال بمونه تا استراحت کنه و قابل کار کردن بشن. 

مرحله دوم تهیه کوکیز هندوانه:

بعد از گذشت نیم ساعت خمیرها رو از یخچال در میاریم. ابتدا خمیر قرمز رنگ رو میاریم و به شکل استوانه ای به اندازه ده سانتی متر در میاریم. سعی می کنیم که استوانه کاملا یک اندازه و دقیق باشه. خمیر ساده رو باز می کنیم و قطر خمیر رو به اندازه سه میلی متر باز می کنیم. استوانه رو توی خمیر قرار می دیم و خمیر ساده رو دور استوانه می پیچیم. خمیر سبز رو هم باز می کنیم و دور خمیر ساده می پیچیم. 

رول مون رو خوب مرتب می کنیم و صاف می کنیم و توی سلفن می پیچیم و توی فریزر قرار می دیم. می ذاریم به مدت یه ربع ساعت توی فریزر باقی بمونه. تا قابل برش دادن بشه. بعد از یه ربع از فریزر در میاریم و سلفنش رو بر می داریم. با چاقوی تیز به اندازه سه میلی متر برش می دیم و حلقه هایی ایجاد می کنیم.

حلقه ها رو از وسط به دو نیم برش می دیم. کوکیز ها رو توی سینی فر قرار می دیم. کمی کنجد روی کوکی ها می ریزیم و با دست فشار می دیم تا کنجد ها به کوک مون بچسبن. سینی رو باز توی یخچال می ذاریم تا کوکی ها خودشون رو بگیرن. 

فر رو از قبل به مدت یه ربع ساعت با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سینی رو از یخچال در میارم و توی فر قرار می دیم. اجازه می دیم که به مدت دوازده دقیقه داخل فر باقی بمونه تا بپزن.

مرحله سوم تهیه کوکیز هندوانه:

بعد از گذشت زمان مناسب پخت کوکیز ها سینی رو از داخل فر در میاریم و می ذاریم تا خوب خنک بشن. نباید زود به کوکی ها دست بزنیم. چون بافت شون هنوز سفت نشده و خرد میشن. نباید کوکی ها رو بیشتر از دوازده دقیقه توی فر نگه داریم چون خشک میشن. این کوکی بافت بیسکوییتی نداره و نرم تر هست. کوکی ها رو از سینی فر جدا می کنیم و می ذاریم توی ظرف مناسب و روش رو سلفن می کشیم تا خشک نشه. یا می تونیم توی ظرف در دار بذاریم و توی یخچال نگه داری کنیم. 

این کوکی یه شیرینی مناسب برای شب یلدا هست که میشه به راحتی درست کرد و برای پذیرایی استفاده کرد. 

می تونید به جای کنجد از خشخاش یا سیاه دانه استفاده کرد. 

می تونید به جای کره از مارگارین استفاده کنید.