page loading
امروز پنج شنبه 1399/11/09
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 13:20:40
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1399/11/08 - 13:20:35
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 13:20:30
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1399/11/08 - 13:20:25
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1399/11/08 - 13:20:21
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 13:20:16
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1399/11/08 - 13:20:11
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 13:20:06
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 13:20:01
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 11:48:46
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1399/11/08 - 10:35:17
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1399/11/08 - 10:34:56
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 10:34:37
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 9:28:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 9:12:17
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 9:11:53
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 8:02:47
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 8:02:34
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 8:02:22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1399/11/08 - 8:02:11
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1399/11/08 - 8:01:54
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1399/11/08 - 8:01:46
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دونات
دونات

طرز تهیه خورش مرغ ترکی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 531
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/07/20 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

300گرم
دو عدد
سه حبه
سه عدد متوسط
دو عدد
یلک لیوان
6عدد
یک قاشق غذا خوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
سه پیمانه
نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه خورش مرغ ترکی:

ابتدا برنج مون رو پاک می کنیم تا چیزی توش نباشه. بعد خوب برنج مون رو می شوریم تا نشاسته هاش بره و یه آب شفاف روش بمونه. بعد به اندازه پنج پیمانه روش آب می ریزیم و کمی نمک می ریزیم و می ذاریم تا برنج بمونه و خوب خیس بخوره. بهترین مدت زمان برای برنج بیشتر از سه ساعت خیس خوردن برنج هست. برنجی که خوب خیس خورده باشه خوش پخت تر از برنجیه که خیس نخوره. البته برنج کهنه رو باید خیس کرد و پخت ولی برنج تازه رو بهتره خیس نکنیم و بپزیم تا از شفته شدن بیشترش جلو گیری کنیم.

پیاز مون رو رنده می کنیم و می ذاریم تا بمونه. سیر مون رو هم رنده می کنیم و می ذاریم تا بمونه. قارچ ها رو می شوریم و می ذاریم تا آبشون بره. بعد قارچ ها رو پوست می کنیم و ورقه ای برش می زنیم. سیب زمینی ها رو می شوریم و پوست می کنیم. اون ها رو نگینی درشت خورد می کنیم. هویج رو هم می شوریم و پوست می کنیم و حلقه ای خورد می کنیم.

مرغ مون رو خوب می شوریم و می ذاریم تا آبش بره. بعد قیمه قیمه اش می کنیم. نخود فرنگی ها رو هم پاک می کنیم و می شوریم و می ذاریم تا بمونه و خشک بشه. گوجه فرنگی ها مون رو هم  می شوریم و رنده می کنیم  می ذاریم تا بمونه. 

برای این خورش حتما باید سیب زمینی ها رو درشت و نگینی خورد کرد تا هم له نشن و هم به زیبایی خورش کمک کنه.

برای داخل خورش اگر که دوست داشتین می تونید از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید و فقط از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.

 خورش مرغ ترکی

مرحله دوم تهیه خورش مرغ ترکی:

پیاز رنده شده مون رو توی ماهی تابه با کمی روغن سرخ می کنیم و می ذاریم تا خوب طلایی بشه. نوی ظرف جداگانه می ذاریم تا رب گوجه فرنگی مون با روغن با حرارت ملایم تفت بخوره و از خامی در بیاد. وقتی که پیاز ها مون خوب طلایی شدن حالا سیر مون رو بهش اضافه می کنیم و باز کمی تفت می دیم تا سیر هم از خامی در بیاد و کمی تفت بخوره. 

وقتی که سیر و پیاز خوب تفت خوردن حالا مرغ مون رو بهش اضافه می کنیم و باز هم تفت می دیم. مرغ خوب باید با پیاز و سیر تفت داده بشه تا خوب مزه دار بشه و مزه بد مرغ از بین بره. باید با حرارت ملایم تفت داد تا سیر و پیاز نسوزه. وقتی خوب مرغ مون طلایی شد و مزه بدش از بین رفت حالا سیب زمینی و هویج خورد شده مون رو به ترکیب اضافهمی کنیم و می ذاریم تا خوب سرخ بشن.

گوجه فرنگی رنده شده مون رو به رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و اجازه می دیم تا تقریبا آب گوجه فرنگی ها کشیده بشه خوب مواد رو تفت می دیم. وقتی که آب گوجه فرنگی ها تقریبا کشیده شد حالا کمی فلفل سیاه و فلفل قرمز و زرد چوبه رو بهش اضافه می کنیم و تفت میدیم. وقتی که سیب زمینی ها و هویج خوب همراه مواد تفت خوردن حالا مخلوط رب گوجه فرنگی . گوجه فرنگی رنده شده رو بهش اضافه می کنیم و کمی هم تفت می دیم. دو لیوان آب روی مواد می ریزیم و می ذاریم تا به جوش بیاد.

 

خورش مرغ ترکی

خورش مرغ ترکی

خورش مرغ ترکی

 

مرحله سوم تهیه خورش مرغ ترکی:

وقتی که آب خورش جوش اومد حالا قارچ های خورد شده رو بهش اضافه می کنیم و زیرش رو کم می کنیم و می ذاریم تا نیم ساعت بمونه. بعد نیم ساعت دوباره در خورش رو باز می کنیم و نخود فرنگی ها رو به خورش اضافه می کنیم و کمی نمک بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم و می ذاریم تا به مدت نیم ساعت دیگه بمونه تا خوب بپزه و جا بیوفته. 

برنج مون رو می ذاریم تا به جوش بیاد آبش کشیده بشه. وقتی که آب برنج تموم شد یک قاشق غذا خوری روغن بهش اضافه می کنیم و دم کنی می ذاریم و می ذاریم تا دم بکشه.

 

 

بعد از گذشت تقریبا چهل دقیقه خورش کاملا پخته و جا افتاده هست همین طور برنج مون هم دم کشیده. هر دو رو توی ظرف مناسب می کشیم و سرو می کنیم.

خورش مرغ ترکی

خورش مرغ ترکی

خورش مرغ ترکی

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/07/20 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 531
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا مهربان| دوشنبه 1398/07/22 - 13:34:10 | پاسخ

ممنونم

زینت هدایتی| شنبه 1398/07/20 - 21:47:06 | پاسخ

ممنونم عالیه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ته چین مرغ مجلسی
ته چین مرغ مجلسی