به نام خدا
سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و مهربان ...
وقتی در جایی صحبت از دسر می شود ناخود آگاه اولین خوراکی که به ذهن ما خطور می کند ژله است ژله ظاهری خوش آب و رنگ و متنوع و در مزه های شیرین و خوش طعم که از عصاره انواع میوه ها درست شده است.
در اکثر مجالس و میهمانی ها استفاده می شود و مورد علاقه و پسند افراد زیادی است.
مرحله اول تهیه ژله بستنی شیشه ای:
آب را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا به جوش آید وقتی یه جوش زد حرارت را خاموش کرده و پودر ژله توت فرنگی را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا پودر ژله کاملا در آب جوش حل شود.
مرحله دوم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
یک ظرف مناسب چهار ضلعی برداشته و کف و دیواره های ظرف را با روغن مایع با فرچه مخصوص کمی چرب کنید و بعد مایع ژله توت فرنگی را که آماده کرده بودید را در داخل ظرف بریزید و آن را در یخچال بگذارید تا ژله توت فرنگی کاملا خودش را گرفته و سفت شود.
مرحله سوم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
ژله توت فرنگی بعد از اینکه کاملا سفت شد از یخچال بیرون آورده و با یک قالب دلخواه به آب ولرم که آن را در ظرف مناسبی ریخته ایم مرطوب می کنیم (با این کار ژله توت فرنگی به قالب مورد نظر نمی چسبد) سپس درون ژله توت فرنگی فشار داده تا شکل مورد نظر را جدا کنیم.
مرحله چهارم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
وقتی که ژله های شکل های مورد نظر با قالب در آوردید درون ظرف مناسبی بگذارید و در یخچال گذاشته تا آماده باشد.
مرحله پنجم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
به اندازه 1/4 پیمانه آب درون ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا بجوشد بعد حرارت را خاموش کرده و پودر ژلاتین را اضافه کرده و روی حرارت بخار آب گذاشته (روش بن ماری) تا پودر ژلاتین کاملا در آب جوش حل شود.
مرحله ششم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
شیر را درون ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا یه جوش بزند ( با این کار از سالم بودن شیر مطمئن می شویم ) بعد شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا شکر در شیر حل شود سپس از روی حرارت برداشته کمی صبر می کنیم تا شیر خنک شود سپس شیر را به همراه بستنی و خامه درون مخلوط کن ریخته تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
توت فرنگی ها را خیلی تمیز شسته و قسمت کلاهک آن ها را جدا کرده و آن ها را خرد می کنیم و در درون مخلوط کن اضافه کرده تا با مواد مخلوط و پوره شود.
مرحله هشتم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
مایع پودر ژلاتین را در درون مخلوط کن ریخته و به مواد اضافه می کنیم و دوباره مخلوط کن را روشن کرده تا به خوبی مایع ژلاتین با مواد ترکیب شود.
مرحله نهم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
یک لیوان یا قالب پلاستیکی مناسبی را برداشته و با روغن مایع کمی چرب کنید سپس قالب های ژله توت فرنگی را که در مراحل اولیه درست کردیم را به ترتیب روی هم درون لیوان چیده و برای اینکه تکان نخورند با یک انگشت نگه داشته سپس با دست دیگر مواد مخلوطی شیر که درون مخلوط کن است را روی قالب ها در درون لیوان ریخته و در یخچال می گذاریم تا کاملا سفت شده و ببندد.
مرحله دهم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
بعد از اینکه ژله بستنی کاملا سفت شد از یخچال بیرون آورده و در درون ظرف حاوی آب جوش به مدت 10 الی 15 ثانیه نگه می داریم (با این کار به راحتی ژله بستنی از قالب جدا می شود) سپس در داخل بشقابی لیوان را برگردانده ژله بستنی به راحتی از لیوان جدا می شود.
مرحله یازدهم تهیه ژله بستنی شیشه ای:
ژله بستنی شیشه ای درست شده را با چاقو در اندازه های یکسان برش بزنید و در ظرف سرو بچینید و میل کنید.
نوش ... جان ...
توجه کنید برای اینکه ژله های مورد نظر ببندد هیچ وقت آن ها را در فریزر قرار ندهید زیرا باعث یخ زدگی و تغییر رنگ و خرابی بافت ژله های مورد نظر می شود.