page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش بامیه
خورش بامیه

طرز تهیه خورش گوجه سبز

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2119
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/07/26 - 18:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 3 نظر

مواد لازم:

350 گرم
250 گرم
250 گرم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مامی فودی های عزیز در خدمت شما هستم با یک خورش لذیذ:

خورش گوجه سبز یا همان خورش آلوچه، خورشتی ترش مزه و خوشمزه بوده که به دلیل داشتن نعناع و جعفری تازه عطر بی نظیری دارد. این میوه ترش مزه معمولا در اوایل بهار به بازار می آید و در بین جوانان خواهان بسیار دارد و به دلیل ترد و ترش مزه بودن آن به صورت تنقلات با نمک خورده می شود. برای تهیه این خورش سعی کنید گوجه سبز های ترش مزه را خریداری کنید که معمولا کوچک تر و سبزتر هستند. توصیه می شود افرادی که فشار خون و یا چربی خون دارند نوبر این میوه را فراوان مورد استفاده قرار دهند.

جعفری و نعناع هم که ضد نفخ بوده و برای دستگاه گوارش و بیماری های کلیه ایی و کبدی مفید هستند. این خورش برای وعده شام بهتر است چون ترش مزه بوده و سنگینی معده را به همراه ندارد. همراه سرو این خورش از دوغ محلی هم استفاده کنید و یک سفره با سلیقه را به نمایش بزارید.

خورش گوجه سبز

مرحله اول تهیه خورش گوجه سبز:

2 عدد پیاز متوسط را یا خرد کنید و یا رنده. معمولا افرادی که خودشان یا یکی از افراد خانواده شان علاقه ایی به پیاز ندارند آن را رنده می کنند تا در نهایت در خورش مشخص نباشد. پیازهای خرد شده را داخل یک تابه تفلون حاوی مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و مدام تفت بدهید تا پیازها نرم شوند و سرخ نشوند.

خورش گوجه سبز

مرحله دوم تهیه خورش گوجه سبز:

350 گرم گوشت خورشتی را تکه تکه کنید (اندازه های مناسب برای خورش). سپس تکه های گوشت را به پیاز نرم شده درون تابه اضافه نمایید و گوشت ها را با پیاز تفت بدهید تا اندکی سرخ شود. سپس پیاز نرم شده و گوشت تفت داده شده را داخل یک قابلمه مناسب برای پختن خورش می ریزیم و مقداری نمک و فلفل و 4 لیوان آب جوشیده را به آن اضافه می کنیم و روی گاز با حرارت زیاد قرار می دهیم تا ابتدا آب درون قابلمه به جوش بیاید پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد. 

 

خورش گوجه سبز

مرحله سوم تهیه خورش گوجه سبز:

گوجه سبز ها را آب پز کنید بدین صورت که 2 لیوان آب را داخل یک قابلمه بریزید و بگذارید به جوش بیاید سپس 350 گرم آلوچه بشویید دم آن ها را بگیرید و داخل آب در حال قل خوردن بریزید و حرارت گاز را کم کنید تا به مدت 20 دقیقه گوجه سبز ها بپزند و نرم شوند. پس از آن که نرم شدند از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. 

خورش گوجه سبز

مرحله چهارم تهیه خورش گوجه سبز:

250 گرم جعفری تازه را پاک کنید، بشویید و سپس ساطوری خرد و ریز نمایید. 

خورش گوجه سبز

مرحله پنجم تهیه خورش گوجه سبز:

250 گرم نعنای تازه را پاک کنید، بشویید و سپس ساطوری خرد و ریز کنید. 

 

خورش گوجه سبز

مرحله ششم تهیه خورش گوجه سبز:

مقداری روغن در یک تابه تفلون بریزید سپس همه نعناع و جعفری های خرد شده را داخل روغن بریزید و مدام تفت بدهید تا سبزی ها اندکی سرخ شوند ولی نسوزند. پس از آن که سبزی ها سرخ شدند تابه را از روی حرارت بردارید و همه سبزی سرخ شده را داخل قابلمه خورش بریزید. گوجه سبزهای دم گرفته را هم به قابلمه اضافه کنید و بگذارید خورش جا بی افتد. خورش را در ظرف مناسبی ریخته و سر سفره بگذارید. نوش جان همگی.

این خورش را با پلو سرو می کنند پس برنج را هم دم بگذارید و خورش را همراه پلو سرو کنید. گاهی یک قاشق رب گوجه فرنگی را سرخ می کنند و به خورش می افزایند که این نیز به سلیقه خودتان بستگی دارد. نعناع و جعفری مورد استفاده در این خورش نمی تواند از نوع خشک شده باشد چون مزه و ظاهر این خورش فقط وابسته به این سبزی های تازه است.

برای رفع مشکل هسته آلوچه ها روش دیگری هم وجود دارد و آن این است که پس از آب پز شدن آلوچه ها، بگذارید سرد شوند سپس آن ها را داخل یک سبد کوچک بریزید و با گوشت کوب بسابید تا عصاره آن بیرون بیاید و هسته ها در سبد باقی بماند. عصاره آلوچه را به خورش بی افزایید در این حالت دیگر مشکل هسته های آلوچه را هنگام خوردن غذا، نخواهید داشت.

خورش گوجه سبز

 

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/07/26 - 18:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2119
تعداد نظرها 4.3 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 35 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 75 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

Kowsar yari | دوشنبه 1399/02/15 - 20:11:46 | پاسخ

من طبق این فرمول پیش رفتم و در آخر خورش گوجه سبزم خیلی خیلی خوش مزه شد😊😊

مجید نیستانی| یکشنبه 1398/08/19 - 12:33:40 | پاسخ

ممنون خوب بود.

نگین نصرالله زاده | جمعه 1398/08/10 - 7:50:02 | پاسخ

ممنون شیما جان

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ته چین مرغ
ته چین مرغ