به نام خدا ... سلام به مامی فودی های مهربون... و کد بانو ...
مرحله اول تهیه سوپ باقالی:
ابتدا پیاز را پوست گرفته شسته و در ظرف مناسبی نگینی خرد میکنیم سپس کره را اضافه کرده و روی حرارت با شعله ملایم میگذاریم و تفت میدهیم وقتی کمی طلایی شد زردچوبه را اضافه کرده
مرحله دوم تهیه سوپ باقالی:
سپس هویج را شسته پوست گرفته و نگینی خرد شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا کمی سرخ شود و سپس باقالی را که در دو مرحله پوست و غشاء آن را کنده ایم را اضافه کرده و همچنین آب مرغ را ریخته و نمک را اضافه کرده و هم میزنیم.
مرحله سوم تهیه سوپ باقالی:
بعد اینکه 15 دقیقه جوشید به اندازه یک استکان از آب سوپ برداشته و در ظرف دیگری ریخته تا کاملا خنک شود آرد ذرت را به آن اضافه کرده هم میزنیم وقتی کاملا در آب سوپ مخلوط شد سپس به قابلمه در حال جوش اضافه میکنیم ( اگر مستقیما آرد ذرت را اضافه کنید گلوله گلوله میشود ) و هم میزنیم سپس جعفری ساطوری شده را هم اضافه کرده تا به مدت 20 دقیقه با شعله ملایم بجوشد در آخر سیب زمینی را که نگینی خرد کرده ایم را اضافه میکنیم 20 دقیقه دیگر بجوشد سوپ باقالی ما کاملا جا افتاده و لعاب میدهد.
در سوپ باقالی از یک قاشق غذا خوری روغن حیوانی به جای کره میتوانید استفاده کنید و همچنین اگر تهیه آب مرغ مقدور نیست از مرحله دوم 50 گرم گوشت مرغ اضافه کنید با 3 لیوان آب جوش کفایت میکند.
سوپ باقالی آماده شد امیدوارم درست کرده و در کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید.
نوش ... جان ...