به نام خدا
سلام به مامی فودی های کد بانو ... و آشپز باشی ...
این روز ها در اکثر مهمانی ها و مجالس از انواع دسر و ژله ها استفاده می کنند که هر کدام به نوعی زیبایی و طعم و مزه خاص خودش را دارد.
ساده ترین این دسر ها ژله ساده است اما اگر ما بتوانیم با همین مایع ژله را با چند ماده ساده و مقوی را که در اکثر خانه ها موجود هست درست کنیم ژله ما تبدیل به یک دسر جذاب و هیجان انگیز می شود که هر کسی آن را ببیند فکر می کند برای درست کردنش خیلی وقت گذاشتید و هزینه کردید در حالی که خیلی راحت درست می شود و مواد لازم هم ساده و در دسترس می باشد.
برای تهیه ژله ماست یکی از مواد تزیینی ما که در مرحله آخر استفاده می شود خامه فرم گرفته هست که خامه فرم گرفته را می توانید آماده از لوازم قنادی فروشی های معتبر و یا از فروشگاه های بزرگ تهیه کنید ولی گاهی اوقات امکان دسترسی به چنین اماکنی برای ما دشوار هست پس تنها راه چاره این است که ما خودمون طرز تهیه خامه فرم گرفته رو بلد باشیم و بتوانیم خودمان درست کنیم.
مرحله اول تهیه ژله ماست:
در ظرف مناسب استیل و بزرگی خامه (می توانید از خامه صبحانه معمولی استفاده کنید) را ریخته و کمی با هم زن هم زده تا کمی شل و روان شود و بعد شکر را اضافه نموده و در حد مخلوط شدن خامه و شکر را با هم زن دستی 1 الی 2 دقیقه هم می زنیم.
بعد 30 دقیقه در فریزر می گذاریم تا تقریبا یخ بزند بیرون آورده و دوباره مواد را با قاشق زیر و رو می کنیم و مجددا با هم زن دستی هم زده و سپس 30 دقیقه در فریزر می گذاریم سپس بیرون آورده و بعد از زیر و رو کردن خامه یخ زده با دور تند هم زن برقی 15 دقیقه هم می زنیم باید آنقدر هم بزنیم تا جای پر های هم زن روی خامه بمونه آن وقت کافی است و خامه فرم گرفته را آماده کنار می گذاریم.
(سعی کنید در جایی که هوا خنک است خامه فرم گرفته را درست کنید اگر بتوانید کاسه حاوی خامه را در ظرف پر یخ قرار بدید بعد هم بزنید نتیجه کار خیلی با کیفیت و سریع تر خامه فرم گرفته درست می شود).
مرحله دوم تهیه ژله ماست:
ابتدا آب را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی به جوش آمد از روی حرارت بر داشته و پودر ژله را اضافه می کنیم و به مدت یک الی دو دقیقه مدام هم می زنیم تا پودر ژله کاملا در آب جوش حل شود بعد 20 الی 30 دقیقه صبر می کنیم تا از حرارت آن کاسته شود و هم دمای محیط و اتاق شود.
(پودر ژله را می توانید با سلیقه و ذائقه شخصی خودتون با هر طعم و مزه و رنگی که دوست داشتید انتخاب کنید).
مرحله سوم تهیه ژله ماست:
در این فاصله که مایع ژله در حال خنک شدن است اگر خامه و ماست در یخچال است بیرون آورده تا هم دمای محیط و اتاق شود.
ماست و خامه در داخل ظرف مناسبی ریخته و با هم زن خوب هم می زنیم تا کاملا مخلوط شده و با هم ترکیب یک دست و نرمی را درست کنند.
مرحله چهارم تهیه ژله ماست:
در ادامه مواد مخلوط شده خامه و ماست را که هم با هم ترکیب شده اند و هم، هم دمای اتاق هستند با مایع ژله که هم دمای محیط شده اضافه می کنیم و با هم زن خوب هم زده تا با هم مخلوط شوند و کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم تهیه ژله ماست:
حال مایع ژله آماده شده را در داخل ظرف سرو دلخواه می ریزیم و به مدت 40 الی 60 دقیقه در یخچال می گذاریم تا کاملا سفت و بسته شود.
مرحله ششم تهیه ژله ماست:
بعد از زمان مقرر که ژله ماست کاملا سفت شد می توانید با خامه فرم گرفته و میوه دلخواه و برگ نعنای تازه تزیین کرده و در کنار خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ...
نکته:
سعی کنید از ماست شیرین و پر چرب استفاده کنید چرا که دسر ژله را مقوی و پر انرژی کرده و خود به تنهایی میان وعده جالبی خواهد بود.
