به نام خدا
سلام به مامی فودی های خوش خلق ... و خوش رو...
فصل پاییز و فصل سرد زمستان که می آید فصل دمنوش های گرم و طبیعی سالم را با خودش می آورد.
در یک عصر پاییزی زیبا در کنار خانواده بعد از گذراندن یک روز سخت کاری هیچی مثل یک دمنوش یا چای خوش طعم و خوش عطر که خودتون آن را درست کرده باشید نمی چسبد و خستگی شما را از تن به در می کند.
یکی از این چای و یا دمنوش های گوارا و خوشمزه چای به هست که هم گیاهی بوده و هم خواص بی نظیری دارد که بعد از خوردن چای به آرامش خاصی به شما می دهد و احساس سبکی می کنید.
برای درست کردن چای به باید به خشک شده داشته باشیم شما هم می توانید به خشک را از فروشگاه های بزرگ و یا عطاری ها تهیه کنید و هم می توانید به را در خانه به روش خیلی آسان و بهداشتی خشک کنید.
من در این دستور ابتدا روش خشک کردن به را براتون میگم بعد می رویم سراغ دم کردن چای به امیدوارم مطالب براتون مفید باشه.
مرحله اول تهیه چای به:
ابتدا به ها را خیلی تمیز شسته در داخل آبکش مناسبی گذاشته تا خشک شوند سپس باید به ها را با رنده درشت رنده کنیم برای راحتی کار می توانید هر به را به چهار قسمت تقسیم کرده و بعد در ظرف نسبتا بزرگی رنده کنید.
مرحله دوم تهیه چای به:
در ادامه باید به های رنده شده خشک شوند هم می توانید پارچه تمیز و بزرگی را در جایی از خانه که زیاد در آنجا تردد صورت نمی گرد و جای خلوتی است پهن کرده و به ها را با فاصله روی پارچه بریزید تا خشک شوند.
و هم می توانید در داخل چند عدد سینی بزرگ استیل را تمیز شسته و خشک کرده و بعد به های رنده شده در داخل سینی ها با فاصله بریزید تا خشک شوند در هر دو حالت تقریبا 2 روز زمان می برد که به ها کاملا خشک شوند.
اگر به ها خیلی خوب و کامل خشک شده باشند هم رنگ آن ها کمی تیره می شود و هم وقتی در بین دو انگشت فشار می دهیم خوب شکسته و پودر می شود.
مرحله سوم تهیه چای به:
در این مرحله یک تابه نسبتا بزرگی را برداشته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که داغ شد به ها ی خشک شده را به اندازه ای که در داخل تابه جا می شود به نوبت می ریزیم و تفت می دهیم تا رطوبت آن ها کشیده شود و کاملا خشک شوند.
باید به ها را به اندازه ای تفت دهیم که کاملا رنگ آن ها تیره شود در غیر این صورت هنگام دم کردن رنگ پس نمی دهد.
مرحله چهارم تهیه چای به:
حال آب را در سماور یا ظرف مناسب دیگری بریزید و روی حرارت با شعله متوسط بگذارید تا به جوش بیاید وقتی 5 دقیقه از جوشیدن آب گذشت به ازای هر یک نفر یک قاشق غذا خوری به خشک شده را در قوری بریزید و روی آن آب جوش را اضافه کرده و بعد دانه های هل و چوب دار چین ها را شسته بعد اضافه کنید به مدت 20 دقیقه روی حرارت سماور یا بخار آب بگذارید تا کاملا به خشک شده رنگ پس دهد و چای به دم بکشد.
مرحله پنجم تهیه چای به:
زعفران ساییده و پوره شده را در داخل ظرف درب داری ریخته و روی آن نصف استکان آب جوش بریزید سپس درب ظرف را گذاشته بعد روی حرارت سماور و یا بخار آب می گذاریم تا زعفران دم بکشد بعد از 10 دقیقه زعفران دم کرده را به قوری که چای به در حال دم کشیدن است می ریزیم.
بعد از زمان مقرر چای به خوب دم کشیده آماده می شود می توانید در فنجان ریخته و همراه نبات و یا گز شیرین در کنار خانواده محترم در یک عصر پاییزی میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
می توانید در 5 دقیقه آخر که چای به در حال دم کشیدن است یک قاشق مربا خوری آبلیموی تازه را اضافه می کنیم و هم می زنیم.
افرادی که دچار بی خوابی شدید شده اند و بی خوابی رنج می برند چای به برای این افراد خیلی مفید است.