طرز تهیه سبزی پلو با کوکو سبزی

مرحله اول تهیه سبزی پلو با کوکو سبزی:

غذای سبزی پلو با کوکو سبزی یه نوع غذا برای مناسب برای افراد گیاه خوار هست که شب عیدی نمی تونن پروتئین حیوانی مصرف کنن. بسیار هم خوش مزه هست و کم درد سر تر از بقیه غذا های شب عید هست.

ابتدا برنج مون رو پاک می کنیم و خوب می شوریم تا نشاسته هاش شسته بشه و بره. کمی آب و نمک روی برنج می ریزیم و کمی نمک بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا حداقل دو ساعت برنج مون خیس بخوره.

حالا می ریم سراغ سبزی ها مون. همه سبزی ها مون رو پاک می کنیم و می شوریم تا گل و لای اون ها شسته بشه و بره. بعد می ذاریم تا آب اضافی سبزی ها بره و حالا اون ها رو مناسب برای خوراک مون خورد می کنیم. اندازه سبزی باید مناسب باشه. نه خیلی درشت باشه و نه خیلی ریز. از سبزی که خورد کردیم حدود دو پیمانه بر می داریم برای کوکو مون. من سبزی کوکو رو با سبزی پلو یکی استفاده می کنم. با این تفاوت که داخل کوکو اسفناج استفاده می کنم ولی داخل پلو از اسفناج استفاده نمی کنم.

گردو ها مون رو می شکونیم و از پوست شون جدا شون می کنیم. حالا گردو ها مون رو کمی با گوشکوب می کوبیم تا کمی خورد بشه. استفاده ار گردو کاملا سلیقه ای هست می تونید بیشتر بریزید و می تونید کم تر بریزید یا کلا حذف کنید.

در صورت این که دوست داشتین می تونید از زرشک هم توی ترکیب کوکو سبزی استفاده کنیم. برای ترکیب کوکو سبزی می تونید از سبزی خشک هم استفاده کنید چون عطر بیشتری داره و میتونه راحت تر از سبزی خشک سرخ بشه و پخته بشه. من به ترکیب کوکو سبزی کمی شنبلیله خشک هم برای عطر بیشتر کوکو اضافه کردم.

مرحله دوم تهیه سبزی پلو با کوکو سبزی:

ابتدا برنج مون رو بار می ذاریم چون کمی کار بیشتری داره.

ابتدا یه قابلمه مناسب رو پر آب می کنیم و می ذاریم روی حرارت تا آب به جوش بیاد. آب برنج مون که جوش اومد حالا برنج مون رو بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا برنج خوب همراه آب قل بخوره و نیم پز بشه.در نیمه های پخت برنج به اندازه نصف لیوان از آب برنج رو بر می داریم برای آخر کار موقع دم کردن برنج.

وقتی که برنج مون نیم پز شد و بین دو تا انگشت نیمه له شد وقت آب کش کردن برنج مون هست. برنج مون رو آب کش می کنیم. ته قابلمه مون رو کمی آب برنج که بر داشته بودیم رو می ریزیم و بهش در صورت تمایل کمی زرد چوبه یا زعفران دم کرده اضافه می کنیم. حالا یک لایه برنج سفید ته قابلمه می ریزیم. روی اون یک لایه سبزی می ریزیم و مجدد یک لایه برنج سفید می ریزیم. این کار رو تا آخر ادامه می دیم تا همه مواد مون تموم بشه.

مواد مون که تموم شد حالا کمی روغن روی برنج می کشیم. سر برنج رو سوراخ می کنیم. بوته سیر تازه مون رو کمی روغن می زنیم و توی کاغذ روغنی قرار می دیم و توی سواخ ایجاد شده روی برنج قرار می دیم. حالا برنج مون رو می ذاریم تا دم بکشه.

مرحله سوم تهیه سبزی پلو با کوکو سبزی:

برای تهیه کوکو سبزی مون ابتدا سبزی ها مون رو توی ظرف مناسب می ریزیم و گردو مون رو بهش اضافه می کنیم. تخم مرغ ها مون رو بهش اضافه می کنیم. کمی آرد گندم به ترکیب مواد کوکو سبزی مون اضافه می کنیم. کمی نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به ترکبب مون اضافه می کنیم. حالا همه مواد مون رو خوب با هم ترکیب می کنیم. مواد کوکو سبزی مون رو می ذاریم تا نیم ساعت داخل یخچال بمونه تا مواد مون خوب به خورد هم برن و مزه دار بشن و مزه مواد کوکو خوب جا بیوفته.

یه ماهی تابه مناسب روی حرارت قرار می دیم تا داغ بشه. کمی که داغ شد حالا کره رو توی ماهی تابه می ذاریم تا آب بشه. حالا مواد کوکو مون رو توی ماهی تابه می ریزیم و اون رو سرخ می کنیم.

بعد از پختن همه غذا ها مون هر دو رو توی ظرف های مناسب می ریزیم و اون ها رو سرو می کنیم.