طرز تهیه سوپ تن ماهی

سلام سلاااااام به مامی فودیای عزیز و مهربون...

امیدوارم حالتون خیلی خیلی خوب باشه...

من امروز اومدم تا یه تجربه بسیار مفید و خوشمزه رو باهاتون درمیون بذارم.

با من در به اشتراک گذاشتن این تجربه همراه باشید.

اغلب اوقات تن ماهی را به همراه برنج به صورت لایه ای درست می کنند و یا با تخم مرغ سرخ می کنند.
به هرحال تن ماهی را به صورت تنها کمتر مورد استفاده قرار میدهند. یکی از غذاهای که می توانید با تن ماهی های درون منزلتان تدارک ببینید یک سوپ لذیذ و سبک است.
بنده وقتی در پی این بودم که با تن ماهی یک غذای جدید درست کنم که در عین حال خوشمزه نیز باشد به درست کردن این سوپ خوشمزه رسیدم. البته توجه داشته باشید سبزیجاتی که در این سوپ استفاده شده، باید تازه باشد چون در طعم سوپ تاثیر زیادی دارند. هر ادویه ایی که دوست داشته باشید را هم می توانید به آن اضافه کنید تا موردعلاقتان شود.
نکته: بهتر است روغن اضافه ی تن ماهی را دور بریزید.

مرحله اول تهیه سوپ تن ماهی:

1 قاشق غذاخوری روغن مایع را داخل یک قابلمه بزرگ مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا روغن داغ شود سپس 1 عدد پیاز متوسط  را خرد نموده و یا با طرف ریز رنده رنده کنید و به روغن اضافه می نماییم و هم می زنیم و اجازه می دهیم تا پیاز نرم شود و طلایی شود.
سپس 2 لیوان آب در قابلمه می ریزیم.  1 عدد ساقه کرفس را نگینی و ریز خرد می کنیم.
2 عدد سیب زمینی را هم مربعی خورد می نماییم، 1 عدد فلفل دلمه ایی کوچک را هم ریز خرد کنید.
در آخر 2 عدد گوجه ها را هم رنده می کنیم و همه این سبزیجات را داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا همه سبزیجات بپزند.

مرحله دوم تهیه سوپ تن ماهی:

در این بین که سبزیجات با حرارت ملایم در حال پختن هستند باید 2 کار را انجام دهید.

1. تن ماهی را 15 دقیقه در آب بجوشانید تا آماده شود. بعد که خنک شد در قوطی را کاملا باز کنید و روغن اضافی آن بیرون بریزید، حالا استفاده کنید. حالا گوشت ماهی را داخل یک بشقاب ریخته و با چنگال تکه تکه کنید تا ریز ریز شود و سپس کنار بگذارید.

 2. یک تابه را روی حرارت بگذارید 50 گرم کره را به آن اضافه کنید و بگذارید کره ذوب شود سپس 50 گرم آرد (آرد اگر سفید باشد مناسبتر است) را به آن اضافه نمایید و مدام هم بزنید تا بوی آرد بلند شده و رنگش کمی تغییر کندو بدین گونه خامی آرد گرفته می شود. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه نمایید و سپس 2 لیوان شیر را داخل تابه بریزید و به آرامی شروع به هم زدن کنید تا آرد با شیر و روغن ترکیب شده و به تدریج غلیظ شود و مثل فرنی بشود. پس از آن که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله سوم تهیه سوپ تن ماهی:

به سراغ قابلمه سوپ بروید اگر کرفس و سیب زمینی ها نرم شده و پخته بودند، از روی حرارت بردارید و بگذارید ولرم شود همه مواد را داخل میکسر بریزید و پوره کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید سپس تن ماهی را ریز کنید و سس غلیظ حاصل از ترکیب شیر و آرد و کره را به قابلمه حاوی سبزیجات پوره شده اضافه کنید و هم بزنید، مقدار آب آن را اندازه کنید حرارت گاز را ملایم کنید و فرصت بدهید تا سوپ تن ماهی جا بی افتد و آماده شود.
پس از آن که سوپ جا افتاد مقداری آبلیمو تازه به آن اضافه کنید، سوپ تن ماهی را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با مقداری جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
نکته: در مورد جعفری خرد شده باید عرض کنم اگر دوس داشتید مقداری از جعفری را همراه با بقیه سبزیجات که در مرحله اول گفتم به قابلمه اضافه کنید.
اگرم مایل بودید می توانید در آخر برای تزیین روی بشقاب های سوپ جعفری ساطوری شده بریزید. در این سوپ اگر دوست داشته باشید می توانید مقداری خامه بریزید.
خوشحالم که موجبات شادی و لذت بیشتر شما و خانواده تان را فراهم کردم امیدوارم این دستورغذا را در منزلتان درست کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.