طرز تهیه نان کتوژنیک

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های عزیز و ... گرامی ...

افرادی که رژیم کتوژنیک دارند مناسب است

در رژیم کتوژنیک مصرف کربوهیدرات ها به طرز قابل چشم گیری کاهش می یابد و فرد با مصرف چربی و جایگزین آن و با سوزاندن چربی انرژی بیشتری را جذب بدن می کند.

این نان کتوژنیک ساده هست که طعم بی نظیر و عالی دارد و مطمئنا اگر یک بار درست کرده و میل کنید حتما عاشقش می شید.

دو مدل دیگه نان کتوژنیک گل کلم و نان کتوژنیک سیر هم وجود دارد که هر کدام خواص خود را دارد.

مرحله اول تهیه نان کتوژنیک:

 ابتدا تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن برقی به مدت یک الی دو دقیقه با دور تند هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ ها با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند و مایع روان و نرمی درست شود.

مرحله دوم تهیه نان کتوژنیک:

حال در ادامه کره ذوب شده را به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید تا ذوب شود بعد آن را به مایه تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم تهیه نان کتوژنیک:

بعد روغن نارگیل را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.

مرحله چهارم تهیه نان کتوژنیک:

 بکینگ پودر و نمک را اضافه می کنیم و مجددا مواد را هم می زنیم تا با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.

مرحله پنجم تهیه نان کتوژنیک:

آرد بادام را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با مواد مخلوط شده و با مواد ترکیب شود و مایه خمیر غلیظ گردد.

مرحله ششم تهیه نان کتوژنیک:

صمغ زانتان را در آخر اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا با مواد مخلوط شده و ترکیب گردد.

 مرحله ششم تهیه نان کتوژنیک:

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.

مرحله هفتم تهیه نان کتوژنیک:

قالب مناسب مستطیل شکلی را بر داشته و در داخل آن کاغذ روغنی پهن کنید و یا کمی با روغن مایع چرب کنید.

مرحله هشتم تهیه نان کتوژنیک:

مایه خمیر نان کتوژنیک را در داخل قالب مورد نظر می ریزیم و سطح آن را با لیستک صاف می کنیم و در داخل فر به مدت 40 الی 45 دقیقه بگذارید تا نان پخته شود.

 ( برای اطمینان از پخته شدن یک خلال دندان را در داخل نان فرو ببرید اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد نان کاملا پخته است ولی اگر خلال دندان کمی آغشته با مواد خمیر بیرون آمد یعنی این که نان مغز پخت نشده باید مدت بیشتری در فر بماند).

 مرحله نهم تهیه نان کتوژنیک:

 بعد از زمان مقرر و اطمینان کامل از پخته شدن نان آن را از فر بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن کاسته شود بعد در بشقاب مناسبی قالب نان را بر عکس می کنیم و کاغذ روغنی را بر می داریم.

و نان را در اندازه های دلخواه برش می زنیم و در وعده های غذایی همراه خوراک مورد نظر میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

بهتر است هنگام هم زدن تخم مرغ ها دمای آن ها به دمای اتاق رسیده باشد پس اگر تخم مرغ ها از یخچال بیرون می آورید بهتر است 15 الی 20 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید بعد استفاده کنید.

 کره و روغن نارگیل هنگام اضافه کردن حتما باید ذوب شده باشند پس بهتر است قبل از استفاده آن ها را در داخل ظرف مناسبی به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید.

اگر آرد بادام در دسترس شما نیست و یا به آرد بادام آلرژی و حساسیت دارید می توانید به جای 200 گرم آرد بادام از یک دوم پیمانه آرد نارگیل استفاده کنید.

اگر صمغ زانتان در دسترس شما نیست می توانید به جای آن یک قاشق چای خوری پودر ژلاتین را در در داخل نصف استکان آب جوش ریخته و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا حل شده و بعد استفاده کنید.

یا به جای صمغ زانتان به اندازه یک قاشق غذا خوری از پودر اسفرزه استفاده کنید.

و هم چنین به جای صمغ زانتان از یک قاشق چای خوری دانه چیا را با مواد مخلوط کنید.