به نام خدا
سلام به مامی فودی های هنرمند و ... با سلیقه ...
همیشه غذا هایی مثل پاستا و لازانیا ساندویچ و بعضی از خوراک های نونی همراه با سس گوجه فرنگی خوشمزه و دلچسب می شود چه قدر خوب است که ما این سس گوجه فرنگی را در خانه بدون هیچ مواد نگهدارنده ای درست کرده و یک خوراک خانگی با سس گوجه فرنگی سالم را تجربه کنیم.
مرحله اول تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا و لازانیا:
ابتدا گوجه فرنگی ها را تمیر شسته و در داخل آبکش مناسبی می گذاریم تا آب شان گرفته شود بعد آن ها را خرد می کنیم و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم.
مرحله دوم تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا و لازانیا:
حال باید گوجه فرنگی ها پوره شوند می توانید آن ها را در داخل میکسر و یا مخلوط کن و یا غذا ساز بریزید تا پوره شوند بعد پوره شده گوجه فرنگی ها را در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا و لازانیا:
سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و 15 الی 20 دقیقه صبر می کنیم تا خیس بخورند.
( با انجام این کار راحت تر و زود تر پوست سیر ها جدا می شود ).
بعد از زمان مقرر پوست سیر ها را می گیریم و آن ها را در داخل ظرف مناسبی با رنده سیر رنده می کنیم و آماده کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا و لازانیا:
کره را در داخل تابه مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا ذوب شده و بعد کمی داغ شود.
مرحله پنجم تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا و لازانیا:
سیر رنده شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با کره ذوب شده مخلوط شود و تفت بخورد و در حدی که بوی سیر بلند شود ولی نباید سرخ گردد.
مرحله هفتم تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا و لازانیا:
در ادامه پوره گوجه فرنگی ها را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با کره و سیر رنده شده مخلوط و کاملا ترکیب شود و بجوشد تا کمی غلیظ گردد.
مرحله هشتم تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا و لازانیا:
به مقدار لازم نمک و فلفل را اضافه می کنیم تا سس مزه دار و خوش طعم شود و خوب مواد را هم می زنیم تا با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند و می گذاریم 15 الی 20 دقیقه سس گوجه فرنگی ما قل بزند و بجوشد تا غلیظ شده و آب اضافی پوره گوجه فرنگی ها تبخیر شود.
مرحله نهم تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا و لازانیا:
بعد از زمان مقرر سس گوجه فرنگی را از روی حرارت بر می داریم و اگر برای مدت طولانی می خواهید در یخچال آماده داشته باشید با قاشق تمیزی در داخل شیشه تمیز و خشکی بریزید و در یخچال بگذارید.
ولی اگر فعل حال می خواهید استفاده کنید در داخل ظرف مناسبی ریخته و با لازانیا و پاستا و یا حتی پیتزا خیلی خوشمزه و دلچسب می شود همراه خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
اگر سس گوجه فرنگی را تند دوست داشتید می توانید از پودر فلفل قرمز تند به اندازه 1/8 قاشق چایخوری استفاده کنید.
در اضافه کردن نمک به سس گوجه فرنگی خیلی با احتیاط عمل کنید سعی کنید کم کم اضافه نموده و هر بار مزه را بچشید تا به طعم دلخواه برسید.
سس گوجه فرنگی خانگی لیکوپن بالایی دارد لیکوپن یک ماده ی آنتی اکسیدانی است که از سلول های بدن محافظت می کند.
محققان به این نتیجه رسیده اند که لیکوپن از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کرده و هم چنین میزان کلسترول را در بدن ما کنترل می کند.
افرادی که از سس خانگی گوجه فرنگی استفاده می کنند در مردان از ابتلا به بیماری هایی مثل سرطان پروستات به دور بوده و سلامتی بدن خود را تنظیم می کنند.
هم چنین زنان را از بیماری سرطان سینه پیشگیری کرده و با این بیماری خطرناک مبارزه می کند.
سس گوجه فرنگی خانگی یکی از منبع اصلی ویتامین A بوده و به بهبود بینایی و قدرت دید کمک شایانی می کند.
با توجه این که سس گوجه فرنگی کلسترول پایینی که دارد سلامتی قلب ما را باعث می شود.