طرز تهیه استیک ماهی تن با سس زنجبیل و فلفل تند

سلام به دوستای عزیز و مهربونم 

ان شاالله که حالتون خوب باشه و روزاتون غرق در خنده باشه امروز با یه غذای شیک و خوشمزه و عین حال ساده و راحت در خدمت شما عزیزان هستیم. برای اموزش استیک ماهی تن با سس زنجبیل و فلفل تند با من همراه باشید.

ابتدا توضیحاتی درمورد این غذای خوشمزه میدهم.

ماهی های غنی پرچرب مثل ماهی سالمون و ماهی تن برای سرخ کردن بسیار مناسب هستند می توانید آن ها را با سس های فراوانی که در کمتر از 16 دقیقه تهیه می شوند،خوشمزه تر کنید. به دلیل بالا بودن چربی این ماهی ها با سس های پر ادویه و تند بسیار جور در میایند. 

با اینکه سس های پر ادویه با یک ماهی خوشمزه مانند کفشک ماهی یا ماهی کاد جور در می آیند اما میتوانند به معضلی در آشپزی تبدیل شوند. به طور کلی ماهی هایی که گوشت سفید دارند بهتر با سس ها هماهنگ می شوند.

سفت کردن یک سس به بیان ساده یعنی ریختن مواد سس در تابه و ایجاد بافتی نرم تر و غلیظ تر با افزودن کره ، خامه و یا نشاسته هایی همچون آرد ذرت، سفت کردن سس در مرحله آخر و درست قبل از کشیدن ان در ظرف انجام می شود.

طبخ این غذا بسیار راحت است به دلیل وجود شکر قهوه ای در سس، شیرینی بسیار کم و به دلیل وجود فلفل تند مزه های تند و معطر دارد.

توجه داشته باشید که ماهی تن را به قدری باید تفت دهید که رطوبت آن حفظ شود و سپس ان را از تابه در اورید و در همان تابه سس را درست کنید و دوباره ماهی را به ظرف برگردانید تا کاملا بپزند.

این روش کمک می کند تا آب ماهی حفظ شود و طعم های سس به خورد آن برود. اگر تابه شما انقدر بزرگ نیست که همه استیک های ماهی را باهم بپزید، از یک تابه کوچکتر استفاده کنید و ماهی ها را نوبتی بپزید و در این صورت مطمئن شوید که سس کافی برای همه تکه های ماهی دارید.

حال برای پختن استیک ماهی تن با سس زنجبیل و فلفل تند در خدمت شما دوستان عزیزم هستم.

مرحله اول تهیه استیک ماهی تن با سس زنجبیل و آویشن:

در ابتدا وسایل و هر آن چه برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز است را بردارید و مواد اولیه تان را اندازه گیری کنید تا هرچه سریعتر بتوانید پیش بروید و غذایتان زودتر اماده شود.

وسایل مورد نیاز برای این غذا: چاقوی پوست کن، تابه بزرگ چدنی یا یک قابلمه بزرگ دسته دار و کفگیر فلزی می باشد.

زمان تهیه فراهم کردن مواد این غذا 10 دقیقه می باشد. زمان پخت این غذا 20 دقیقه می باشد.

مرحله دوم تهیه استیک ماهی تن با سس زنجبیل و فلفل تند:

ابتدا هر دو طرف استیک ماهی را با نمک و فلفل و ادویه مزه دار کنید و اجازه دهید استیک ماهی طعم دار شود. کره را داخل یک تابه نچسب و یا قابلمه دسته دار بزرگ بریزید و آن را روی شعله متوسط گاز قرار دهید. اندازه تابه باید به گونه ای باشد که استیک ها در ان جا شود وقتی که کره ذوب شد ماهی تن را داخل ماهیتابه بیندازید و هر طرف ان را حدود 3 الی 4 دقیقه بپزید تا هردو طرف ان قهوه ای رنگ شود.

مرحله سوم تهیه استیک ماهی تن با سس زنجبیل و فلفل قرمز:

استیک ماهی تن را از تابه خارج کنید و در ظرفی بگذارید و روی آن را فویل بکشید، سپس با یک قاشق چوبی تکه های قهوه ای چسبیده شده به ته تابه را بتراشید. حالا نوبت آن است که آب انگور را داخل تابه بریزید و حرارت شعله را زیاد کنید تا نیمی از مایع آن بخار شود. حدود یک دقیقه طول می کشد تا سس اماده شود.

مرحله چهارم تهیه استیک ماهی تن با سس زنجبیل و فلفل تند:

حالا شعله را کم کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس فلفل قرمز، زنجبیل و شکر قهوه ای و روغن کنجد را به تابه اضافه کنید. حدود یک دقیقه ان را به طور مدام هم بزنید تا تمام مواد باهم ترکیب شوند و مزه هایشان به خورد هم برود.

در نهایت ماهی را به تابه برگردانید و سس را به طرفش بمالید و بگذارید گرم شود.

غذایتان اماده است. نوش جان