page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی

طرز تهیه خورشت خیار

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 5618
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/09/16 - 22:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

1 عدد
200 گرم
1 عدد
3 قاشق غذاخوری
100 گرم
100 گرم
50 گرم
2 حبه
مقدار لازم
مقدار لازم
مقدار کافی
1 استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

غذاهای شمالی و بخصوص گیلانی با تنوع بی نظیر در انواع غذاها و مزه خاصشان همواره مورد توجه اکثر مردم ایران بوده اند و زبانزد خاص و عام بوده اند، اما بجز خوشمزگی یک نکته مهم در مورد غذاهای مردم شمال ، تهیه انواع غذاها و خورشتهای بدون گوشت مرغ و گوشت قرمز توسط این مردم زحمتکش کشور می باشد. تهیه غذاهای بدون گوشت ضمن اینکه باعث کاهش هزینه خورد و خوراک می شود برای کسانیکه با خوردن گوشت مشکل دارندو یا به اصطلاح گیاهخواران، یک راه حل مناسب است. در این میان مردم گیلان با میوه های مختلف مانند انار و پرتقال و نارنگی و خیار و .... و همراه با سبزیجات معطر و سیر فراوان غذاهای بسیار جدید و خوشمزه ای درست می کنند که شاید ما کمتر از انها استفاده کرده باشیم.یکی از انواع خورشتهای خوشمزه مردم گیلان که شاید تا به حال نام ان را نشنیده باشید و یا ان را نخورده باشید خورشت خیار است. این خورشت با مزه خوشمزه و جدید خود با سبزیجات معطر و رب انار و خیار و پیاز و ... درست می شود. این خورشت جدید با طعمی متفاوت گزینه خوبی برای رها کردن ما از غذاهای تکراری و روزمره ما در خانواده است. این خورشت برای وعده غذایی ناهار با برنج کته شمالی بسیارمناسب است. در اینجا طرز تهیه خورشت خوشمزه خیار را برایتان می نویسم امیدوارم ان را تهیه کنید و از ان لذت ببرید. در صورت دسترسی به سبزی چوچاق 50 گرم سبزی چوچاق نیز به سبزیهای این خورشت اضافه می کنیم و ترکیب سبزیها 50 گرم چوچاق و 50 گرم گشنیز و 100 گرم جعفری و 50 گرم نعنا می شود ولی از انجا که چوچاق فقط در شمال کشور یافت می شود من در دستور غذا در ترکیب سبزیها چوچاق را حذف کردم اما در صورت دسترسی به این سبزی حتما ان را استفاده کنید.

مرحله اول تهیه خورشت خیار گیلانی:

در ابتدا و برای شروع پیاز داغ لازم داریم و برای این منظور 1 عدد پیاز را با اب می شوریم و پوست می کنیم و ان را با چاقو به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در روغن داغ تفت می دهیم تا سبک و کم حجم و طلایی شود.سپس 2 حبه سیر را پوست می کنیم و با سیر خرد کنن له می کنیم و به تابه پیاز اضافه می کنیم و در تابه تفت می دهیم.

خورشت خیار

مرحله دوم تهیه خورشت خیار گیلانی:

سپس در این مرحله سراغ گردو ها می رویم و 200 گرم گردو را در هاون می کوبیم تا خرد شود. سپس گردوهای خرد شده را به تابه پیازها اضافه می کنیم و کمی در تابه تفت می دهیم باید توجه شود که گردوها هنگام تفت دادن نسوزندو فقط انها را کمی تفت می دهیم.

خورشت خیار

مرحله سوم تهیه خورشت خیار گیلانی:

سپس در این مرحله سبزیجات خورشت یعنی 50 گرم نعنا و 100 گرم جعفری و 100 گرم گشنیز را با آب و نمک می شوریم و سپس انها را ابکش می کنیم و وقتی اب سبزیها رفت، روی تخته با سطورانها را خرد و ریز می کنیم و سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد، سبزیها را در روغن داغ تفت می دهیم و کمی نمک و زردچوبه نیز به سبزی های در حال تفت خوردن اضافه می کنیم و انها را زیاد تفت نمی دهیم تا تلخ نشوند.

مرحله چهارم تهیه خورشت خیار گیلانی:

سپس در این مرحله یک عدد خیار را با اب می شوریم و ان را با چاقو به اندازه دلخواه و تقریبا ریز خرد می کنیم و سپس ان را همراه با 3 قاشق غذاخوری رب انار به تابه گردو و پیاز و سیر اضافه می کنیم و 1/5 پیمانه اب نیز داخل تابه می ریزیم تا مواد خورشت خیار بپزند.

خورشت خیار

مرحله پنجم تهیه خورشت خیار گیلانی:

سپس در این مرحله وقتی خورشت جا افتاد و نیم ساعت اخر سبزیها را به خورشت اضافه می کنیم و نمک و فلفل غذا را می چشیم و ان را به مقدار کافی به خورشت اضافه می کنیم و 1 استکان ابغوره را نیز داخل غذا می ریزیم و وقتی خورشت ما کم اب شد و به اصطلاح جا افتاد، ان را در یک ظرف مناسب می ریزیم و برای ناهار با برنج کته و ترشی سر و سبزی خوردن و زیتون پرورده ان را می خوریم. نوش جان

 

خورشت خیار

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/09/16 - 22:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 5618
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیما کریم پور | یکشنبه 1398/09/17 - 5:36:22 | پاسخ

عجب خورشتی! خیلی جالب به نظر میاد

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/09/18 - 11:36:56

اره

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان تورتیلای گل کلم
نان تورتیلای گل کلم