امروز می خواهیم با همراهی شما عزیزان دسری درست کنیم که در آن از میوه بی نظیر سیب استفاده شده است. سیبی که در هر نوع غذا و دسر و پیش غذا و حتی ترشی و مربا و کیک و شیرینی نیز به کار برده می شود. گاهی خانم های خوش سلیقه از آن در تهیه خورشت هم بهره می برند و از خاصیت و طعم بی نظیر آن کمال استفاده را می کنند. من هم قصد دارم مینی چیزکیک سیب کاراملی درست کنم تا بوی خوش سیب و طعم فوق العاده این نعمت الهی را در مینی چیزکیک هم تجربه کنید.
در این مینی چیزکیک سیب از سس مخصوص کاراملی نمکی استفاده می کنیم و اشتروسل هم درست می کنیم که ظاهر جالبی به چیزکیکمان خواهد داد.
مرحله اول تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
اول فر را با دمای 165 درجه سلسیوس روشن می کنیم و بعد خمیر را آماده می کنیم. برای تهیه خمیر، بیسکویت کراکر را در خردکن می ریزیم و خرد می کنیم و یک کاسه را برمی داریم و بیسکویت های خرد شده را در آن می ریزیم.
مرحله دوم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
1/4 قاشق چایخوری دارچین را روی 2.5 قاشق غذاخوری شکر می ریزیم و با هم مخلوط کرده و به بیسکویت اضافه می کنیم. 6 قاشق غذاخوری کره را روی مخلوط می ریزیم و هم می زنیم. قبل از اینکه از کره یا مواد دیگری که در یخچال نگهداری می کنید استفاده کنید باید آن را حداقل 20 دقیقه در دمای محیط قرار دهید. مخلوط را خوب هم می زنیم تا به وسیله کره به صورت یکسان رطوبت پیدا کند.
مرحله سوم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
قالب مافین را آماده می کنیم. (از قالب مافین معمولا برای تهیه چیزکیک استفاده می شود.) در هر قالب کاغذ قالبی را می گذاریم و در هر کدام از قالب ها یک قاشق غذاخوری از مخلوط بیسکویت را می ریزیم و با پشت قاشق آن را صاف می کنیم.
مرحله چهارم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
حالا قالب را 5 دقیقه در فر می گذاریم تا محتویات قالب ها بپزد و بعد از این زمان آن را بیرون آورده و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله پنجم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
در ظرفی جو دوسر فوری، شکر قهوه ای،1/4 قاشق چایخوری دارچین، آرد، جوز و نمک را می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم. 1/4 پیمانه کره را ذوب نشده به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا جایی که کره خوب به خورد مواد برود. اشتروسلی را که آماده کرده ایم را در یخچال می گذاریم.
مرحله ششم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
سیب ها را می شوییم و پوست و هسته یشان را می گیریم و ریز خرد می کنیم. سیبی که در نهایت تمیز و خرد شده باشد باید کمتر از 400 گرم نشود. آبلیمو را روی سیب ها می ریزیم و می گذاریم تا به همین شکل بماند تا بقیه مواد را آماده کنیم.
مرحله هفتم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
پنیر خامه ای و 2/3 پیمانه شکر را با همزنی که سرعتش کم است هم می زنیم تا به شکل یکدست دربیاید.
مرحله هشتم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خمیر ترش و وانیل را به آن اضافه کره و هم می زنیم و در نهایت با مخلوط پنیر خامه ای مخلوط می کنیم تا خمیر چیزکیک آماده شود.
مرحله نهم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
ما در این دستور 18 قالب را پر کردیم بنابراین خمیر چیزکیک را به 18 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و روی قالب ها و خمیر خشک می ریزیم و صاف می کنیم.
مرحله دهم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
سیب هایی که آبلیمو زدیم را روی هر قالب طوری می چینیم که به هر قالب به میزان یکسان سیب برسد.
مرحله یازدهم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
یک قاشق از اشتروسل را در همه قالب ها می ریزیم و صاف کرده و قالب را 24 دقیقه در فر می گذاریم.
مرحله دوازدهم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
بعد از پخت مینی چیزکیک ها آن را باید خنک کنیم و سپس 3 ساعت دیگر در یخچال قرار دهیم تا مرحله آخر آماده سازی خود را طی کند.
مرحله سیزدهم تهیه مینی چیزکیک سیب کاراملی:
مینی چیزکیک سیب کاراملی را از یخچال بیرون آورده و با سس کاراملی نمکی تزئین کرده و برای عزیزانمان سرو می کنیم.
