طرز تهیه لینگوئینی غذاهای دریایی

به نام خداوند بخشنده مهربان

سلام به همه دوستای گلم

امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال باشید.

لینگوئینی و غذاهای دریایی در این غذای زیبا باهم جفت و جور می شود. بافت متفاوت غذای دریایی و سبزیجات باعث ایجاد تضادی خوشایند در این غذا می شود. می توانید این غذا را با اسپاگتی، فتوچینی یا هر کدام از پاستاهایی که در خانه دارید درست کنید.

شما عزیزان اگر خود و یا یکی از اعضای خانواده تان از میگو و یا ماهی خوشتان نیامد می توانید ان را با چیز دیگری جایگزین کنید. البته که اگر میگو و ماهی را قبل از پخت به مدت نیم ساعت الی یک ساعت با سبزیجات و ابلیمو نمک مزه دار کنید تا بوی زهم ان ها را بگیرید، فکر نمی کنم دیگر مشکلی داشته باشید.

با من همراه باشید

مرحله اول تهیه لینگوئینی غذاهای دریایی:

در ابتدا قابلمه ای بزرگ را بردارید و داخلش اب بریزید. قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید تا بجشود. وقتی اب شروع به جوشیدن کرد کمی نمک حدود یک قاشق چای خوری به اب اضافه کنید. بعد پاستا ها را داخل اب جوش بریزید. اگر از پاستای رشته ای استفاده می کنید ان را از وسط نصف کنید و بعد داخل اب بریزید. من از پاستای رشته ای و شکل دار به صورت مخلوط استفاده کردم. چون پخت پاستای شکل دار زمان بیشتری نسبت به پخت پاستای رشته ای می برد، ابتدا پاستای شکل دار را داخل قابلمه ریختم و بعد از حدود دو الی سه دقیقه پاستاهای رشته ای را به ان اضافه کردم. یادتان باشد که در قابلمه را نگذارید.

پاستا نباید زیاد نرم شود. باید به گونه ای باشد تا پاستا زیر دندان حس شود.

مرحله دوم تهیه لینگوئینی غذاهای دریایی:

وقتی اب در حال جوشیدن بود شما باید سستان را درست کنید.

ابتدا لگنی را پر از اب کنید و قارچ ها را داخل ان بریزید و به سرعت ان ها را با برس اشپزخانه تمیز کنید. این کار را باید با سرعت هر چه تمام تر انجام دهید تا قارچ ها اب را به خودشان نکشند و حالت خمیری به خودشان نگیرند.

بعد از شستن قارچ ها انها را بگذارید تا خشک شوند و بعد انها را به صورت حلقه ای برش بزنید.

حالا پیاز و سیری را برمیداریم و پوست می کنیم و می شوییم. بعد ان ها را به صورت نگینی خورد می کنیم.

فلفل قرمز را برش می زنیم و دانه ها و دمش را جدا می کنیم و ان را نیز به قطعات ریز تقسیم می کنیم.

دو قاشق غذا خوری روغن زیتون را داخل تابه ای بریزید و چربش کنید. تابه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و صبر کنید تا روغن داغ شود. حالا پیاز و سیر و قارچ و فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سبزیجات باهم ترکیب شوند.

در اخر به ان ها نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شوند.

حدود ده دقیقه به ان ها زمان بدهید تا داخل تابه بمانند و تفت بخورند. هر از گاهی ان ها را هم بزنید تا سبزی ها حالت تردی به خود بگیرند.

مرحله سوم تهیه لینگوئینی با غذاهای دریایی:

حالا میگو ها را تمیز کنید و رگه پشت ان را خارج کنید. میگو و ماهی را تمیز بشویید. فیله ماهی را تکه تکه کنید.

گوجه فرنگی ها را به قطعات ریز برش بزنید. در این مرحله فیله ماهی و میگو تمیز شده و گوجه فرنگی های خورد شده را به مابقی موادمان اضافه می کنیم. حدود سه الی چهار دقیقه زمان بدهید تا ماهی و میگو بپزند تا میگو ها به رنگ صورتی دربیاید.

میگو و ماهی اگر زمان زیادی بپزد بافتش سفت می شود و لذیذ نخواهد بود. حالا بقیه روغن زیتون و ریحان و عصاره مرغ را به موادمان اضافه کرده و هم میزنیم.

مرحله چهارم تهیه لینگوئینی با غذاهای دریایی:

اگر وقت ابکش کردن پاستا فرا رسیده، حدود یک لیوان از ابش را بردارید.

بعد پاستا را ابکش کنید و رویش اب سرد بریزید

حالا پاستا ها را با مواد لینگوئینی و اب پاستایی که برداشتیم، مخلوط می کنیم تا مزه هایشان به خورد هم برود و طعم دار شود.

اگر اب لینگوئینی با غذاهای دریایی کم بود و خواستید که کمی ابدار تر باشد، کمی دیگر عصاره مرغ بیفزایید.

غذایتان اماده است.