page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی گل رز
شیرینی گل رز

طرز تهیه سس سرکه دار

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 1930
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/01/09 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

75میلی لیتر
به میزان لازم
1حبه
1 ق غ
1 ق غ

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بخشنده مهربان

سلام به همه مامی فودی های نازنین

امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی قبراق و پر از انرژی باشید.

در خدمتتون هستم با یک نوع سس جذاب و عالی که با انواع غذاها عالی می شود و طعم و عطری بی نظیر به غذایتان خواهد داد.

در این سس نقش اصلی را سرکه ایفا می کند.

سس های سرکه دار جزو سس های چند منظوره هستند. این نوع سس ها با انواع سالاد های سبز و سبزیجات گریل شده جور در می ایند، اما نمی توانید بفهمید از ان ها به عنوان مایه ای که گوشت، مرغ و ماهی را در ان می خوابانند، استفاده و یا تنها به عنوان سس های مزه دار مصرف کنید. مزیت سس های سرکه دار اینست که می توانید حجم زیادی از انها را تهیه کنید و در یک بطری و یا شیشه ی در دار ذخیره کنید. سس های سرکه دار خانگی داخل باطری های زیبا و فانتزی هدیه خوبی خواهند بود.

سس های سرکه دار دو ماده اصلی دارند که شامل: سرکه و روغن زیتون می باشد.

می توانید به این سس ها سبزیجات ساطوری شده معطر، ادویه جات و دیگر چاشنی ها را اضافه کنید و به ان ها ویژگی منحصر به فرد بدهید. اما قبل از اینکه زیادی خیال بافی کنید، به مواد اصلی که می توانید با ان ها سس سرکه ای خانگی با کیفیتی درست کنید، نگاهی بیندازید.

اصلا نقش سرکه در سس های سرکه دار چیه؟

در همه سس های سرکه دار روغن زیتون مکمل ان است و روغن در سالاد به یک ترکیب اسیدی نیاز دارد، ماده ای ترش مزه که باعث بهتر شدن مزه می شود و میزان روغن را تعدیل می کند.

در بسیاری از موارد سرکه گزینه بسیار مناسبی است اما ابلیمو تازه هم می تواند چاشنی خوبی باشد.

هیچ می دانید سرکه انواع مختلفی دارد و چند نوع است؟ سرکه انواع متفاوتی دارد. با وجود اینکه اب انگور سفید و یا قرمز مایعی رایج است، اما از هر ماده تخمیر کننده ای می توانید استفاده کنید.

سرکه سیب: این سرکه قوی، صاف و قهوه ای رنگ است که از سیب درست می شود. با سالاد های پر ادویه خوشمزه خواهد شد و اگر ان را روی انواع سالاد و گوشت و ماهی بچکانیم، طعم خوبی به ان ها می دهد. این سرکه با سس زنجبیل یا کاری هم عالی می شود.

سرکه سفید: سرکه سفید بی رنگ و تند از تقطیر دانه جو به دست می اید و استفاده از ان برای سالاد ماکارانی یا برنج سرد عالی می شود.

سرکه انگور سفید یا قرمز: این سرکه ناب از انگور سفید و یا قرمز تهیه می شود. برای سس های تند و تیز ترکیب عالی می شود.

سرکه برنج: این سرکه که در ژاپن و چین رایج است نسبت به سرکه سفید از تندی کمتری برخوردار است و به خوبی با روغن کنجد ترکیب می شود. سرکه برنج برای غذاهای متشکل از گوشت های دریایی بسیار خوب می شود.

سرکه های مختلف را امتحان کنید تا ببینید از مزه کدام یک از ان ها بیشتر خوشتان می اید و لذت می برید. انتخاب منحصر به فردتان باعث تهیه ی سس سرکه ای خانگی خودتان خواهد شد.

در این سسی که اموزشش را در اینجا در اختیارتان خواهم گذاشت نسبت سرکه و روغن زیتون  تقریبی هستند. شما باید مزه سس را بچشید و خودتان بین طعم روغن زیتون و سرکه تعادل برقرار کنید. اگر سرکه سفید و یا قرمز دوست ندارید می توانید در سوپر مارکت ها انواع سرکه را با طعم ای مختلف پیدا کنید و یا از دو قاشق غذاخوری ابلیمو تازه به جای سرکه استفاده کنید.

مرحله اول تهیه سس سرکه دار:

ابتدا سیری را پوست بکنید و با طرف ریز رنده ان را رنده کنید. من با رنده های مختلف سیر را رنده کردم تا متوجه تفاوت ان ها بشوید.

سس سرکه دار

مرحله دوم تهیه سس سرکه دار:

حالا مخلوط کن را بردارید و  سس سفید و سرکه و نمک و فلفل سیاه را داخل پارچ مخلوط بریزید و خوب مخلوط کنید.

بعد هم نوبت اضافه کردن روغن زیتون است. روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

حالا یک قاشق غذاخوری ابلیمو تازه به سس اضافه کرده و هم بزنید.

سس اماده است. ان را داخل چند شیشه در دار بریزید و نگهداری کنید.

سس سرکه دار

سس سرکه دار

سس سرکه دار

author نویسنده: شیما عابدی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/01/09 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 1930
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 5 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگار نصرالله زاده| شنبه 1399/02/27 - 12:42:29 | پاسخ

عالی

ا ع| شنبه 1399/01/09 - 11:37:26 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان گوشت با پوره سیب زمینی
نان گوشت با پوره سیب زمینی