سلام عزیزان. وقت تون به خیر. نان گوشت در واقع از موادی مانند مواد شامی تهیه می شه, با این تفاوت که گوشت رو به صورت یک تکه و در قالب مستطیلی شکل نان یا کیک می پزند و در نهایت برش می زنند. نان گوشت رو با سسی ترکیبی از سس گوجه فرنگی و سس سزار همراه با چاشنی سرو می کنند. در کنار نان گوشت می تونید از سالاد, پوره سیب زمینی و یا سبزیجات تازه استفاده کنید.
برش های نان گوشت برای تهیه ساندویچ هم خیلی مناسبه. به طور کلی یک غذای پرکالری و کامله و درست کردنش خیلی ساده ست. میزان نمک,چربی و پروتئین این غذا هم بالاست پس در صورتی که رژیم خاصی دارید بهتره نان گوشت رو میل نکنید. امیدوارم از این دستور خوشتون بیاد. شروع کنیم...
مرحله اول تهیه نان گوشت با پوره سیب زمینی:
پیاز رو رنده کنید. در کاسه ای بزرگ مواد مربوط به نان گوشت رو با هم مخلوط کنید. این مواد شامل گوشت چرخ کرده, یک قاشق چای خوری نمک, جوز هندی، یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه پودر شده, چهار قاشق غذا خوری سس گوجه فرنگی, دو قاشق چای خوری خردل, تخم مرغ ها, چهار حبه سیر, مریم گلی خشک و آرد سوخاری است. مواد رو به خوبی با هم ترکیب کرده و کمی ورز بدید.
یک قالب مستطیلی آماده کنید. داخل و لبه های قالب رو کاملا با یک ورق فویل بزرگ بپوشانید. لبه های فویل رو کمی بالاتر از لبه های قالب بیارید تا حین پختن گوشت آب و روغن از قالب بیرون نریزه. گوشت رو داخل قالب قرار بدید و صاف و یک دستش کنید.
مرحله دوم تهیه نان گوشت با پوره سیب زمینی:
اینجا به یک زودپز یا آرام پز احتیاج داریم. سیب زمینی ها رو خوب بشورید و به چهار قسمت برش بزنید. سیب زمینی ها رو با مقداری آب (طبق دستور زودپز تون) داخل زودپز بریزید و مقداری نمک بهش بزنید. توری بخار پز رو روی سیب زمینی ها قرار بدید. فویل رو از داخل قالب بلند کنید و گوشت رو با فویل روی توری بذارید و فیکسش کنید. زمان رو روی بیست و پنج دقیقه تنظیم کنید و فشار یا دما رو افزایش بدید. بعد از این زمان اجازه بدید بخار به خودی خود خارج بشه. این روی پخت بهتر گوشت تاثیر داره.
حین پختن گوشت و سیب زمینی, سس گوشت رو آماده کنید. باقی سس گوجه فرنگی رو در کاسه ای بریزید. خردل رو بهش اضافه کنید. سس سزار و دو قاشق چای خوری سس خردل رو باهاش ترکیب کنید. شکر قهوه ای رو هم در کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه.
مرحله سوم تهیه نان گوشت با پوره سیب زمینی:
بعد از تمام شدن زمان پخت گوشت, فویل رو از داخل زودپز دربیارید. گوشت رو به آرومی روی ظرفی برگردانید تا از فویل خارج بشه. سس رو با قاشق روی نان گوشت بریزید و صافش کنید. با چاقوی تیزی نان گوشت رو برش بزنید. سیب زمینی ها رو هم خارج کنید و در ظرفی بریزید. حالا باید پوره سیب زمینی رو آماده کنیم. برای این کار می تونید سیب زمینی ها رو با پوست یا بدون اون پوره کنید.
با هم زن برقی یا غذا ساز سیب زمینی ها رو له کنید. شیر و خامه ترش رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. باقی مانده نمک و فلفل سیاه رو هم اضافه کنید. کره رو فراموش نکنید. پوره رو هم بزنید تا کاملا یک دست بشه و مواد به خورد سیب زمینی ها بروند. پوره سیب زمینی با چربی موجود در خامه و شیر و کره طعم فوق العاده خوب و بافت خیلی لطیفی پیدا می کنه. فقط باید دقت کنید هنگام پوره کردن سیب زمینی ها هیچ تکه ای باقی نمونه.
مرحله چهارم تهیه نان گوشت با پوره سیب زمینی:
چند برش از نان گوشت رو در ظرف سرو قرار بدید. سه تا چهار قاشق پوره سیب زمینی در کنارش بذارید. می تونید سس باقی مانده رو روی برش های نان گوشت بریزید. این خوراک رو به همراه نان تازه و سالاد میل کنید. نوش جان
پیشنهادات این دستور:
چاشنی های گوشت رو بیشتر کنید. از مقداری پودر آویشن و پودر زیره سیاه استفاده کنید.
در تهیه سس گوشت می تونید از سس مارینارا استفاده کنید.
میزان سفتی پوره سیب زمینی به میزان شیر بستگی داره. می تونید با کم کردن مقدار شیر, پوره سفت تری داشته باشید.
