مافین در واقع نوعی کیک تک نفره است که از نظر ظاهری خیلی شبیه کاپ کیک ( کیک فنجانی ) است. اما با وجود شباهت ظاهری مافین و کاپ کیک، مافین با کاپ کیک تفاوتهایی دارد. اولین تفاوت این است که مافین ظاهری ساده تر و بدون تزیین تر نسبت به کیک فنجانی دارد ( کیک فنجانی یا کاپ کیک اکثرا با خامه و ... تزیین می شود ) و دومین تفاوت مافین و کاپ کیک این است که مافین دارای چربی کمتری نسبت به کیک فنجانی است و با روغن مایع نیز درست می شود .سومین تفاوت نیز این است که مافین و کاپ کیک از نظر مواد اولیه و طرز پخت با هم فرق دارند و مافین با ارد گندم و ارد جو ... درست می شود و چهارمین تفاوت نیز در این است که مافین نسبت به کاپ کیک سنگین تر است و بافت کاپ کیک اسفنجی تر است .
پس مافین در واقع کیکی است که هنگام صبحانه و یا عصرانه با چای یا قهوه خورده می شود. مافینها در طعمها و مزه های مختلف ( شکلاتی - قهوه- میوه ای و ...) درست می شوند و همه انواع ان پر طرفدار هستند.
در اینجا طرز تهیه مافین کدو حلوایی را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کنید و برای وعده عصرانه و یا صبحانه نوش جان کنید و یا در مجالس و مهمانی ها تهیه کنید و ان را میل کنید.
مرحله اول تهیه مافین کدو حلوایی :
ابتدا و برای شروع یک و سه چهارم پیمانه ارد و نصف قاشق چایخوری نمک و ا قاشق چایخوری دارچین و نصف قاشق چایخوری زنجبیل و 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را دو بار الک می کنیم و کنار می گذاریم تا در مراحل بعد استفاده کنیم .
مرحله دوم تهیه مافین کدو حلوایی :
سپس در ادامه در این مرحله یک و یک سوم پیمانه شکر قهوه ای را همراه با 90 گرم کره داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و کاملا شکر با کره قاطی شود .
مرحله سوم تهیه مافین کدو حلوایی :
سپس در ادامه در این مرحله 2 عدد تخم مرغ را شکسته و انها را در صورت سالم بودن دانه دانه به ظرف حاوی کره و شکر در مرحله قبل اضافه می کنیم و ان را خوب مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه مافین کدو حلوایی :
سپس در ادامه در این مرحله یک و یک سوم پیمانه پوره کدو حلوایی و نصف قاشق چایخوری وانیل را به مواد اضافه می کنیم و انها را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود ( برای تهیه پوره کدو حلوایی یک قسمت از کدو را با چاقو می بریم و ان را تکه تکه می کنیم .سپس تکه های کدو را روی یک ظرف اب جوش و یا روی کتری و داخل یک ظرف قرار می دهیم و کدو را بخار پز می کنیم و سپس با قاشق مغز داخل کدو را می کنیم و ان را با مخلوط کن حالت پوره ای می کنیم ) .
مرحله پنجم تهیه مافین کدو حلوایی :
سپس در ادامه در این مرحله ارد را همراه با ادویه ها که در مرحله اول الک کرده بودیم را به مواد اضافه می کنیم و ان را با مایه اماده شده در مرحله قبل مخلوط می کنیم تا خمیر مافین یکدست شود و ارد گلوله نشود و خوب حل شود. اکنون خمیر مافین ما اماده است.
مرحله ششم تهیه مافین کدو حلوایی :
سپس در ادامه در این مرحله کپسولهای مافین را داخل قالب مافین قرار می دهیم و از مایه مافین تهیه شده در مرحله قبل به اندازه 2/3 قالب داخل کپسولها می ریزیم و همه قالب را پر نمی کنیم تا جا برای پف کردن مافین باشد. سپس قالب مافین را برای مدت 20 دقیقه در داخل فر که از اول شروع کار با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده بودیم قرار می دهیم تا مافین ما بپزد.
مرحله هفتم تهیه مافین کدو حلوایی :
سپس در ادامه در این مرحله وقتی مافینها پختند انها را از فر بیرون می اوریم و بعد از خنک شدن انها را از قالب خارج می کنیم. اکنون مافین کدو حلوایی ما اماده است. ان ها را در ظرف مناسب می چینیم و برای وعده عصرانه و یا برای صبحانه همراه با چای و قهوه میل می کنیم . نوش جان .
