سلام مامی فودی های عزیز. وقت تون به خیر. رولت رنگین کمان مانند رولت های دیگه درست می شه با این تفاوت که خمیر رو به قسمت های رنگی تقسیم و تبدیل می کنند. برای کنار هم قرار دادن این خمیر های رنگی باید از قیف استفاده کنید. رنگ رولت بسته به میل شما می تونه هفت رنگ یا کمتر باشه.
می تونید حتی فقط از دو یا سه رنگ استفاده کنید. مهم اینه که روش کار رو بدونید و بعد طبق سلیقه خودتون درستش کنید. هم چنین می تونید از پودر کیک آماده استفاده کنید و یا مواد اولیه و خشک کیک رو خودتون آماده کنید. امیدوارم از این آموزش لذت ببرید و ازش استفاده کنید.
مرحله اول تهیه کیک رولت رنگین کمانی:
فر رو با دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت یا صد و شصت درجه سانتی گراد گرم کنید. دو تا قالب مستطیل شکل و کم ارتفاع انتخاب کنید. بهتره طول و عرض و ارتفاعش در حد سی و بیست و دو سانت باشه. کف قالب رو با کاغذ روغنی بپوشانید. حتما باید از کاغذ استفاده کنید، چون باید کیک رو با کاغذ رول کنید. تخم مرغ ها رو در کاسه ای بزرگ در حدود پنج دقیقه با هم زن برقی هم بزنید.
آب و روغن رو به تخم مرغ ها اضافه کرده و کمی هم بزنید. خامه ترش رو هم بهش اضافه کنید. می تونید به جاش از ماست پرچرب استفاده کنید. پودر کیک رو یک بار الک کنید. حالا پودر کیک رو در چهار مرحله کم کم به تخم مرغ ها اضافه کنید و هر بار هم بزنید. برای مخلوط کردن پودر کیک و تخم مرغ ها از هم زن دستی استفاده کنید. وقتی خمیر تون یک دست شد دیگه همش نزنید.
مرحله دوم تهیه کیک رولت رنگین کمانی:
خمیر رو به طور مساوی در شش کاسه بریزید. می تونید از ملاقه یا پیمانه استفاده کنید. از هر رنگ خوراکی یک قطره در هر کاسه ی خمیر بریزید و خوب هم بزنید. اگر رنگ حاصل باب میل تون نبود، یک قطره دیگه رنگ خوراکی اضافه کنید و مخلوطش کنید. نباید رنگ رو یک باره اضافه کنید چون ممکنه خیلی تیره بشه. شش قیف یک بار مصرف اماده کنید. نوک قیف ها رو با قیچی بچینید. سوراخ نوک قیف ها باید کوچک باشه تا بتونید میزان خمیری که از قیف بیرون میاد رو کنترل کنید. هر خمیر رنگی رو در یک قیف بریزید.
مرحله سوم تهیه کیک رولت رنگین کمانی:
از خمیر بنفش شروع کنید. با فاصله از گوشه قالب یک خط مورب از خمیر بکشید. به ترتیب خط های بعدی رو با رنگ های آبی، سبز، زرد، نارنجی و قرمز بریزید. کمی فاصله بین رنگ ها خوبه چون خمیر کیک حین پخت پخش می شه. این باعث می شه رنگ ها مخلوط نشوند. همه خمیر های رنگی رو به همین ترتیب در قالب بریزید. هر بار از هر خمیر با فشار یکسان روی قالب بریزید تا خمیرتون ناگهانی بیرون نریزه. در آخر گوشه های قالب رو با همان ترتیب رنگی پر کنید.
مرحله چهارم تهیه کیک رولت رنگین کمانی:
قالب رو به مدت هشت تا ده دقیقه در فر قرار بدید. بذارید کیک کمی خنک بشه و بعد به کمک کاغذ روغنی کیک رو از قالب خارج کنید. حوله ی تمیز نخی ای آماده کنید. پودر قند رو روی حوله بریزید و کیک رو از کاغذ جدا کنید. کیک رو داخل حوله بذارید و بپیچیدش. بذارید کیک به همین حالت نیم ساعت خنک بشه و حالت بگیره. استفاده از حوله نخی باعث می شه کیک گرم خمیر نشه.
مرحله پنجم تهیه کیک رولت رنگین کمانی:
اگر از خامه فرم گرفته استفاده نمی کنید، خامه رو در ظرفی بریزید و مقداری شکر بهش اضافه کنید. در کاسه ای یخ بریزید و کاسه ی خامه رو داخل این کاسه بذارید و با هم زن برقی خامه رو انقدر هم بزنید تا فرم بگیره. خامه ی فرم گرفته رو با دراژه های کوچک شکلاتی مخلوط کنید. کیک رو از پارچه نخی خارج کرده و با دقت بازش کنید. خامه رو با قاشق لاستیکی به ارامی روی کیک بمالید. از لبه ها فاصله بگیرید. کیک رو باز به همان شکل و آرام رول کنید.
رولت رو به مدت یک ساعت در یخچال قرار بدید. بعد از این مدت کیک رولت رو با چاقوی تیز به آرامی و با اندازه های یکسان برش بزنید. برش ها رو در ظرف سرو کنار هم بچینید. با این رولت رنگین کمانی خوشمزه و زیبا از مهمانان تون پذیرایی کنید. نوش جان تون.
