سلام مامی فودی های عزیز. وقت تون به خیر. ماهی سالمون گوشت صورتی مایل به قرمزی داره و یکی از پرطرفدارترین ماهی ها در سراسر دنیاست. کتلت ماهی سالمون از ترکیب گوشت پخته ی ماهی سالمون به همراه تخم مرغ و آرد سوخاری, چاشنی هایی مثل سس و ادویه تهیه می شه. این کتلت خوشمزه رو می تونید با نان یا برنج سرو کنید. سالاد آووکادو از ترکیب آووکادو و انبه, فلفل دلمه ای و سبز در کنار چند چاشنی درست می شه. برای مصرف ماهی سالمون دلایل زیادی وجود داره, از جمله این که این ماهی سرشار از امگا 3 هست. منبع بسیار خوبی از ویتامین های گروه B است و آنتی اکسیدان های زیادی داره. یک وعده غذای کامل, مقوی و خوشمزه. امیدوارم از این آموزش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه کتلت ماهی سالمون و سالاد آووکادو:
در ابتدا سالاد آووکادو یا انبه رو آماده می کنیم. انبه رو از وسط برش بدید و هسته شو خارج کنید. می تونید از انبه مجلسی استفاده کنید که هسته نداره. انبه ها رو برش مربعی و یکسان بزنید. آووکادو رو به همین ترتیب برش بزنید. فلفل سبز رو برش حلقه ای بزنید و هسته هاشو خارج کنید. فلفل دلمه ای قرمز رو از کلاهکش جدا کنید. دانه هاشو خارج کرده و نصفش رو نواری برش بزنید. حالا نوارها رو برش مربعی بزنید. دو عدد پیازچه رو لازم داریم. قسمت سبز ساقه رو جدا کرده و خرد کنید. سیر رو ریز رنده کنید. همه ی سبزیجات و میوه ها رو با هم در ظرفی ریخته و مخلوط کنید. مقداری نمک بهش بزنید. نصف یک عدد لیمو ترش رو آب بگیرید و به سالاد اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه کتلت ماهی سالمون و سالاد آووکادو:
فر رو با دمای چهارصد درجه فارنهایت یا دویست و سی درجه سانتی گراد روشن کنید. ماهی سالمون رو از طرف پوست روی سینی فر بذارید. کمی نمک و فلفل سیاه بهش بزنید. یک قاشق غذا خوری روغن آووکادو رو با برس روی ماهی بمالید. ماهی رو به مدت ده تا پانزده دقیقه در فر بپزید. ماهی رو از فر خارج کنید و بذارید خنک بشه. سپس با چنگال گوشت ماهی رو ریز ریز کنید.
مرحله سوم تهیه کتلت ماهی سالمون و سالاد آووکادو:
گوشت خرد شده ی ماهی رو در ظرفی بریزید. نصف فلفل دلمه ای رو خرد کرده و بهش اضافه کنید. دو عدد تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید و هم بزنید, سپس به ماهی اضافه کنید. سه عدد پیازچه رو خرد کرده و اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل سیاه بهش بزنید. سس مایونز وسس سویا رو هم در ظرف ماهی بریزید. جعفری ها رو خرد کنید و به اندازه ی یک چهارم فنجان جعفری ساتوری به مواد کتلت اضافه کنید. آرد سوخاری رو هم بریزید و مواد رو به خوبی با هم مخلوط کنید. اگر دوست دارید می تونید ادویه ی دلخواه خودتون رو به ماهی بزنید. از مواد کتلت به مقدار یک نارنگی کوچک بردارید و کف دست گرد و سپس صافش کنید.
مرحله چهارم تهیه کتلت ماهی سالمون و سالاد آووکادو:
باقی روغن آووکادو رو در تابه ای بریزید و گرمش کنید. کتلت ها رو در تابه خوب بپزید. هر طرف رو حدود سه دقیقه سرخ کنید.
کتلت های ماهی سالمون رو بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه و سپس در کنار سالاد آووکادو سرو و میل کنید. نوش جان.
پیشنهادات این دستور:
از ماهی قزل آلا به جای سالمون استفاده کنید. این ماهی سریع تر می پزه و بهتر طعم ها رو به خودش می گیره.
در تهیه مواد کتلت می تونید از مقداری ادویه ی مخصوص ماهی استفاده کنید. مقداری پودر سیر هم مزه ی خوبی بهش میده.
به جای روغن آووکادو از روغن زیتون یا کنجد استفاده کنید. این روغن ها رو نباید داغ کنید و فقط گرم شون کنید.
استفاده از فلفل دلمه ای قرمز برای ایجاد طیف رنگی زیباتری برای سالاد و کتلت است پس می تونید به دلخواه تون از رنگ های دیگه مثل نارنجی و سبز یا زرد استفاده کنید.
اگر دوست ندارید سالادتون طعم شیرین داشته باشه به جای انبه از مقدار بیشتری آووکادو استفاده کنید.
می تونید سیر رو از سالاد حذف و به کتلت ماهی اضافه کنید. در این صورت باید سیر رو ریز رنده کنید و سپس به مواد کتلت اضافه کنید.