page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دسر پان
دسر پان

طرز تهیه تاتلی ترکیه ای

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2425
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/02/26 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 3 نظر

مواد لازم:

500گرم
160گرم
110گرم
35گرم
2عدد
نوک ق چ
نوک ق چ
به میزان لازم
500گرم
500گرم
سه ق غ
20گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بخشنده مهربان

سلام و درود به همه مامی فودی های با سلیقه و مهربان

امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی با انرژی باشید. امروز در خدمت شما هستم با یه شیرینی که اصالتش بر می گرده به کشور ترکیه. ترکیه به شیرینی هاش معروفه اونم از نوع شربتیش

پسسسس این شیرینی ام که امروز تصمیم گرفتم براتون درست کنم و دستورشو در اختیارتون قرار بدم از نوع شربتیه... این شیرینی بسیااررر راحت و اسونه و به تنها ابزاری که نیاز دارید یک عدد شانه تمیز است. بله به همین اسانی. در واقع انگاری داریم با هم خمیر بازی می کنیم. با من همراه باشید تا این شیرینی خوشمزه و جالبو با هم درست کنیم.

مرحله اول تهیه تاتلی ترکیه ای:

ابتدا کره را در محیط اتاق قرار داده تا نرم شود. یک عدد تخم مرغ را بردارید و زرده و سفیده ان را جدا کنید و به کمک چنگال زرده و سفیده را بزنید تا از حالت لختی دربیاید. حالا کاسه ای نسبتا بزرگ بردارید و در ان کره و ماست و ارد سمولینا و وانیل و نمک و یک تخم مرغ کامل و یک سفیده تخم مرغ که بهم زدیم را اضافه می کنیم. حالا به کمک همزن برقی ان ها را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک دست شود.

مرحله دوم تهیه تاتلی ترکیه ای:

حالا ارد سه صفر یا همان ارد مخصوص شیرینی پزی را بردارید و سه بار ان را الک کنید. حالا این ارد را قاشق قاشق به موادمان اضافه میکنیم  و هم می زنیم. سعی کنید این کار را جوری انجام دهید تا در نهایت خمیری یک دست داشته باشید و در ان گلوله های ارد باقی نمانده باشد.

بکینگ پودر را به همراه ارد الک کرده و به ترکیباتمان اضافه می کنیم. این خمیر را زیاد ورز ندهید تا به روغن نیوفتد و روغن پس ندهد. حواستان باشد که سنگینی ارد ها با هم متفاوت است و باید انقدری ارد اضافه کنید که خمیر نرم و لطیف باشد و زیاد سفت نشده باشد.

مرحله سوم تهیه تاتلی ترکیه ای:

حالا خمیر را داخل نایلون قرار داده تا نرم بماند و خشک نشود. خمیر را روی میز کار بگذارید. سطح میز کار را ارد پاشی کنید و از خمیر به اندازه یک گردو جدا کرده و گرد کنید. اینقدر این کار را تکرار کرده تا خمیر تمام شود. روی توپ های درست شده یک دستمال تمیز بیندازید تا خشک نشوند.

حالا شانه ای تمیز را بردارید و ان را به کمک دستانتان و یا برس مخصوص اشپزخانه چرب کنید. یکی از توپ ها را بردارید و روی شانه بگذارید و به کمک دستتان ان را به ارامی و دقت روی شانه باز کنید.

مرحله چهارم تهیه تاتلی ترکیه ای:

حالا مغز گردو و پسته خورد شده را برمیداریم و در امتداد خمیر باز شده قرار می دهیم. با انگشتتان گردو و پسته خورد شده را کمی روی خمیر فشار دهید تا به هم بچسبند و نریزند. حالا با کمک انگشتانتان دو طرف خمیر را به هم برسانید و ببندید. لبه های خمیر را با فشار ببندید تا کاملا بسته شوند.

تاتلی ترکیه ای

مرحله پنجم تهیه تاتلی ترکیه ای:

حالا خمیر را به را از شانه جدا کرده و به شکل اشک دو طرف ان را به هم بچسبانید. این کار را انقدر تکرار کنید تا خمیر ها تمام شود. شیرینی ها را داخل سینی فر بچینید. وقتی سینی فر پر شد داخل هر کدام از شیرینی ها یک عدد بادام قرار دهید.

مرحله ششم تهیه تاتلی ترکیه ای:

حالا زرده تخم مرغ زده شده را با کمک برس مخصوص اشپزی روی شیرینی ها بمالید و بعد سینی فر را داخل فر قرار دهید.

فر را روی دمای 180درجه سانتی گراد تنظیم کرده و به مدت نیم ساعت زمان می دهیم تا شیرینی ها بپزند و رویشان طلایی شود.

مرحله هفتم تهیه تاتلی ترکیه ای:

حالا قابلمه ای برداشته و در ان اب و شکر و ابلیمو تازه بریزید و بگذارید روی اجاق گاز تا بجوشد. وقتی به جوش افتاد زیر ان را کم کنید تا کمی غلیظ شود. این شربت نباید زیاد غلیظ باشد. وقتی به غلظت دلخواهتان رسید ان را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس این شهد را روی شیرینی های خنک شده بمالید و در ظرف بچینید.

تاتلی ترکیه ای

تاتلی ترکیه ای

author نویسنده: شیما عابدی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/02/26 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2425
تعداد نظرها 4.3 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 25 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سحر رستگار| دوشنبه 1399/02/29 - 20:50:48 | پاسخ

افرین

مرجان محمدرضایی| دوشنبه 1399/02/29 - 17:30:29 | پاسخ

عالییییه

فرزانه مدنی| جمعه 1399/02/26 - 18:42:52 | پاسخ

اسم این شیرینی رو شنیده بودم ولی موادش و نمیدونستم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
دلمه
دلمه