به نام خداوند بخشنده مهربان
با سلام و درود خدمت دوستان عزیزم و همه مامی فودی های با سلیقه
امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سر حال و قبراق باشید. امروز در خدمت شما هستم با یک نوع کیک با مزه و جذاب. اسم این دسر عالی و خوشمزه کیک قاشقی است. شما عزیزان وقتی مهمانی با تعداد بالا دارید می توانید این کیک را به راحتی در تعداد بالا درست کنید. این کیک شباهت زیادی به پنکیک صبحانه دارند به همین خاطر می توانید ازین کیک ها درست کنید و کودکانتان برای صبحانه نوش جان کنند و یا حتی به عنوان میان وعده به مدرسه ببرند.
این کیک نیازی به فر و قالب ندارد و به راحتی با کمک یک قاشق و یک تابه درست می شود. شما عزیزان حتی می توانید برای تولد ها این کیک ها را تهیه کنید و با برش های میوه و یا شکلات داخل سیخ فرو کنید و بعد داخل گلدان و یا لیوانی بلوری قرار داده تا جذابیت و زیبایی زیادی به میز تولدتان بدهد. حالا با من همراه باشید تا این کیک های کوچک با نمک را با هم درست کنیم و حسابی لذت ببریم.
مرحله اول تهیه کیک قاشقی با سس شکلاتی:
در ابتدا دو کاسه بردارید و بعد تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. حالا به کمک همزن برقی سفیده تخم مرغ را ان قدری بزنید که کاملا حجیم و سبک شود و وقتی که کاسه را کج می کنیم مواد از داخل ان بیرون نریزد. حالا شکر را به ظرف حاوی زرده تخم مرغ منتقل کرده و با دور متوسط همزن برقی هم می زنیم تا دانه های شکر در زرده تخم مرغ حل شود و زرده تخم مرغ نیز کرمی رنگ و کش دار شود. شیر باید به دمای اتاق رسیده باشد و سردتر و یا گرم تر از مایه کیک نباشد.
شیر هم دمای محیط و روغن را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. حالا ظرفی را بر میداریم و در ان ارد و نمک و بکینگ پودر را سه مرتبه الک می کنیم. این نکته را دقت داشته باشید که الک کردن ارد باعث می شود که هوا بین ذرات ارد برود و کیکتان به خوبی پف کند و حجیم شود. حالا ارد و بکینگ پودر و نمک الک شده را کم کم و با احتیاط به مایه کیک اضافه می کنیم و با همزن مفتولی دستی ان را هم می زنیم تا ارد به خوبی در مایه کیک پخش شود و در نهایت مایه کیکی صاف و یک دست داشته باشیم. این نکته را به خاطر داشته باشید که در مایه کیک نباید گلوله های ارد مشاهده شود. پس طوری هم بزنید که همه گلوله های ارد از هم باز شود.
نکته: شما عزیزان می توانید برای مزه دار کردن مایه کیک به ان انواع عصاره ها را اضافه کنید و یا حتی از انواع شکلات خورد شده و کاکائو استفاده کنید. همه این ها بستگی به ذائقه و میل شما و خانواده تان بستگی دارد.
مرحله دوم تهیه کیک قاشقی با سس شکلاتی:
د راین مرحله تابه ای نچسب را بردارید و ان را روی اجاق گاز بگذارید. تا جایی که می توایند شعله را کم کنید. کف تابه را به کمک برس مخصوص اشپزی چرب کنید. وقتی تابه داغ شد. به کمک پیمانه های مخصوص اشپزی و یا همان قاشق معمولی از مایه کیک بردارید و کف تابه بگذارید. خوده مایه کیک در تابه به صورت گرد پخش می شود و شکل می گیرد.
به همین روال ادامه دهید تا کف تابه پر شود اما یادتان باشد که بین هر کیک با دیگری کمی فاصله قرار دهید تا وقتی در حال پختن و پف کردن بود فضا داشته باشد و به کیک کناری اش نچسبد. حدود دو دقیقه زمان می برد تا یک طرف کیک کاملا بپزد و طلایی شود. وقتی یک طرف کیک پخت به کمک قاشق ان را برعکس کنید و تاب دهید تا طرف دیگرش هم طلایی رنگ شود. وقتی تمام کیک ها پختند ان ها را روی توری بچینید و زمان دهید تا کاملا خنک شوند.
مرحله سوم تهیه کیک قاشقی با سس شکلاتی:
حالا شکلات تخته ای را اب کنید و روی کیک بمالید سپس کیک دیگر را رویش قرار دهید و این کار را تا جایی که مدنظرتان بود ادامه دهید.
