page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کاسترد
کاسترد

طرز تهیه باقلوا

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1428
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/03/05 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

به مقدار لازم
50 گرم
50 گرم
50 گرم
1 قاشق غذاخوری
4 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1 پیمانه
1 پیمانه
به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری
1/4 پیمانه+ 1 ق غ

طرز تهیه و دستور پخت:

در اینجا ما میخواهیم طرز تهیه یک شیرینی بسیار خوشمزه و پرطرفدار را آموزش دهیم نام این شیرینی خوشمزه و زیبا باقلوا است که همه ما تقریبا این شیرینی را دوست داریم و همراه با چای میل میکنیم. شیرینی باقلوا نه تنها در ایران بلکه در سایر کشورها نیز پخته میشود. باقلوا یک شیرینی بسیار مقوی و مفید است که اگر تنها یک عدد خورده شود انرژی زیادی در طول روز به ما میدهد و ما در تهیه باقلوا از مغزهای مفید گردو و بادام و پسته و فندق استفاده کرده ایم که برای رشد بدن مخصوصا برای کودکان بسیار مفید است.

شما میتوانید حتی به میل خود از مغزهای دیگر در تهیه باقلوا استفاده کنید و حتی این مغزها را با مغز دلخواه جایگزین کنید. باقلوا را میتوان هم مثل شیرینی بصورت قطعات یکسان تهیه کرد هم میتوان بصورت کیک پخت و در جشن ها و تولدها و مهمانی ها از دوستان پذیرایی کرد.

مرحله اول تهیه باقلوا:

در مرحله اول باید شما خمیر یوفکای خریداری شده را در فریزر قرار داده و موقع پختن باقلوا از فریزر خارج کنید تا آماده استفاده شود. دقت کنید خمیر یوفکایی که تهیه میکنید حتما مخصوص باقلوا باشد. شما حتی میتوانید این خمیر را خودتان در منزل تهیه کنید ولی به این دلیل که تهیه این خمیر نیاز به ظرافت و دقت زیاد دارد و باید خیلی نازک باشد بهتر است ابتدا بصورت آماده از فروشگاه ها خریداری کنید.

پس ما در این مرحله خمیر یوفکا را از فریزر خارج میکنیم.

مرحله دوم تهیه باقلوا:

مغز بادام و پسته و فندق را یا آسیاب میکنیم یا رنده میکنیم تا پودر شود سپس با گردوی چرخ شده یا پودر شده مخلوط میکنیم. شما میتوانید از مغزهای دلخواه دیگر نیز استفاده کنید. پودر مغزها را با پودر قند و پودر هل و پودر دارچین مخلوط میکنیم تا کاملا مواد به خورد هم بروند. در این میان یک قاشق غذاخوری گلاب را با مقداری آب مخلوط میکنیم و کنار میگزاریم.

باقلوا

مرحله سوم تهیه باقلوا:

قالب دلخواه را آماده کرده و باید کف آن را مقداری چرب کنیم یا با روغن و یا با کره کف قالب را چرب میکنیم تا در آخر کار خمیر به قالب نچسبد و نسوزد. لایه از خمیر یوفکا را در کف قالب قرار میدهیم و مقداری روغن و کره روی لایه ریخته و چرب میکنیم و دوباره یک لایه دیگر از خمیر را روی لایه اول قرار میدهیم و این لایه را نیز چرب میکنیم.

باقلوا

حالا روی لایه را با مغزها که درست و مخلوط کرده بودیم به عنوان مواد میانی کاملا میپوشانیم و گلابی که کنار گزاشته بودیم را روی مواد اسپری میکنیم.

باقلوا

سپس لایه ای از خمیر را روی مواد گزاشته و دوباره چرب میکنیم و لایه دوم نیز روی لایه قرار میدهیم و دوباره چرب میکنیم. در کل باید توجه کنید هر لایه ای از خمیر را که قرار میدهید باید روی آن را حتما چرب کنید. سپس برش هایی به شکل دلخواه مثلا مربع روی خمیر لایه بالا به صورت سطحی ایجاد میکنیم.

باقلوا

فر را باید در دمای 180 درجه گرم کنید و بعد از گرم شدن فر قالب را داخل فر قرار میدهیم و ابتدا به مدت 20 دقیقه با شعله کم و بعد از 20 دقیقه با مدت زمان 5 دقیقه در شعله بالا میگزاریم تا باقلوا خوب بپزد. باقلوا بعد از پخت طلایی رنگ میشود.

مرحله چهارم تهیه باقلوا:

در این مرحله باید شهد یا شربت باقلوا را تهیه کنیم برای تهیه این شربت باید آب و شکر را کاملا با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهیم تا بپزد و شکر در آب کاملا حل شود و بجوشد بعد از اینکه شکل حل شده و لعاب دار نیز شد آب لیمو را اضافه میکنیم و میگزاریم تا مدت یک ربع نیز بپزد. در مراحل آخر پخت 1/4 گلاب را همراه با زعفران به شربت اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا مدت دو دقیقه نیز بجوشد سپس شعله را خاموش میکنیم و میگزاریم شربت کاملا خنک شود.

مرحله پنجم تهیه باقلوا:

باقلوا را از فر بیرون می آوریم و میگزاریم کمی خنک شود وقتی خنک شد نصف شربت را روی باقلوا میریزیم و برش های سطحی را عمیق تر میکنیم و روی قالب را فویل میگیریم و اجازه میدهیم تا مدت 1 الی 1.5 ساعت در فویل بماند و بعد از این مدت فویل را برمیداریم و مابقی شربت را روی باقلوا میریزم و به مدت 1 ساعت در پخچال قرار میدهیم. بعد از خنک شدن باقلوا را میتوانیم در ظرف دلخواه قرار داده و با انواع مغزها تزئین کنیم. نوش جان

باقلوا

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/03/05 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1428
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
قارچ پلو با مرغ
قارچ پلو با مرغ