طرز تهیه ماکارونی قالبی

به نام خدا

سلام به مامی فودی های مهربان ... و با صفا ...

ماکارونی قالبی یک غذای خوشمزه و پر طرف داری است که روغن در آن به مقدار زیادی استفاده شده است که ما در این جا از روغن مایع استفاده کردیم اگر بتوانید با روغن گیاهی درست کنید ماکارونی مقوی و سالم تری را خواهید داشت.

روغن گیاهی مانع گرفتگی عروق و ریه ها می شود.

مرحله اول تهیه ماکارونی قالبی:

ابتدا زعفران ساییده شده در داخل ظرف درب داری می ریزیم و آب جوش را اضافه می کنیم و آن را روی حرارت سماور گذاشته تا دم بکشد.

مرحله دوم تهیه ماکارونی قالبی:

 تخم مرغ ها را شکسته و زرده های تخم مرغ ها را در داخل ظرفی می ریزیم و با هم زن دستی خوب هم می زنیم سپس ماست چکیده را اضافه کرده و مجددا با هم زن هم زده تا مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم تهیه ماکارونی قالبی:

بعد در ادامه کمی نمک و نصف روغن مایع و زعفران دم کرده را اضافه نموده و مواد را خوب هم می زنیم تا مواد مخلوط شده و کاملا با هم ترکیب شوند و مایه یک دستی مانند تصویر زیر درست شود بعد آن را آماده کنار می گذاریم.

 مرحله چهارم تهیه ماکارونی قالبی:

دو لیوان آب در داخل ظرفی می ریزیم و روی حرارت گذاشته وقتی به جوش آمد سویا را اضافه نموده هم زده و حرارت را خاموش کرده و درب ظرف را گذاشته بعد از 30 دقیقه آبکش می کنیم.

مرحله پنجم تهیه ماکارونی قالبی:

 سپس پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته و آن را در داخل تابه مناسبی ریز نگینی خرد می کنیم و باقی مانده روغن مایع را اضافه نموده و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تفت می دهیم بعد سویا آبکش شده و فلفل دلمه ای را که نگینی ریز خرد کرده ایم را اضافه می کنیم کمی مواد آب می اندازند آن ها را به مدت 15 دقیقه تفت می دهیم تا مواد پخته و از خامی درآیند.

مرحله ششم تهیه ماکارونی قالبی:

سپس در ادامه رب گوجه فرنگی و مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شده و مزه دار شوند حال مایه ماکارونی را آماده کردیم حرارت را خاموش کرده و آن را آماده کنار می گذاریم.

مرحله هفتم تهیه ماکارونی قالبی:

بعد 4 الی 5 لیوان آب در داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کرده و روی حرارت با شعله زیاد می گذاریم تا با جوش آید بعد ماکارونی صدفی را اضافه کرده و هم می زنیم بعد از 10 دقیقه که ماکارونی نرم شد آن را آبکش کرده و با مواد مخلوطی یا همان سسی که در مرحله سوم درست شد کاملا مخلوط می کنیم.

مرحله هشتم تهیه ماکارونی قالبی:

در داخل ظرف نچسب و تفلون و مناسبی نصف ماکارونی را می ریزیم سپس مایه ماکارونی را که در مرحله ششم درست شد را اضافه می کنیم.

 مرحله نهم تهیه ماکارونی قالبی:

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود.

مرحله دهم تهیه ماکارونی قالبی:

بعد در ادامه الباقی ماکارونی را اضافه می کنیم و روی مایه ماکارونی را کاملا پوشش می دهیم.

 مرحله یازدهم تهیه ماکارونی قالبی:

 و بعد در آخر پنیر پتیزا را به طور یک نواخت روی ماکارونی ریخته به صورتی همه جای سطح ماکارونی با پنیر پیتزا پوشش داده شود مانند تصویر زیر.

 مرحله دوازدهم تهیه ماکارونی قالبی:

بعد ظرف را به مدت 1 ساعت در داخل فر گرم شده می گذاریم تا ماکارونی خوشمزه قالبی کاملا پخته و آماده شود.

بعد از زمان مقرر ظرف را بیرون آورده و کمی صبر کرده تا از حرارت آن کاسته شود بعد به عنوان یک وعده غذایی عالی و خوشمزه همراه سالاد دلخواه در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

برای درست کردن مایه ماکارونی دست شما باز است اگر مایل بودید می توانید قارچ را خیلی ریز و نگینی خرد کرده و همراه پیاز و فلفل دلمه ای تفت دهید.

و هم چنین می توانید به جای سویا از گوشت چرخ کرده استفاده کنید و یا گوشت مرغ را جدا آب پز کرده و ریش ریش کنید و به مایه ماکارونی اضافه کنید.