با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته ام نوعی غذای فرنگی می باشد، دستور آشپزی امروز آموزش تهیه خوراک مرغ فرانسوی است امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شود و شما نیز در منزل بتوانید این خوراک بسیار خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
مرحله اول تهیه خوراک مرغ فرانسوی:
برای تهیه خوراک مرغ فرانسوی لزومی ندارد حتما از سینه ی مرغ استفاده کنید بلکه شما می توانید از هر قسمت گوشت مرغ که دوست دارید برای تهیه ی این خوراک استفاده کنید.
برای تهیه ی خوراک مرغ فرانسوی ابتدا درون قابلمه ی مناسبی گوشت مرغ به همراه دو لیوان آب را بریزید قابلمه را بر روی شعله با حرارت متوسط بگذارید بعد از این که آب مرغ به جوش آمده قابلمه را از روی حرارت بردارید گوشت مرغ از درون قابلمه بیرون آورده و آب درون قابلمه را بریزید و قابلمه را شسته و گوشت مرغ را یک بار دیگر به همراه مقدار کمی آب درون قابلمه قرار دهید قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت مرغ شما کاملا بپزد برای این که مرغ شما کمی طعم دار و خوشمزه شود مقدار کمی نمک و فلفل را به آب ان اضافه کنید.
البته باید توجه داشته باشید که دور ریختن اولین آب مرغ در حال پخت تنها برای مرغ های ماشینی انجام می دهیم چون که برای پرورش این مرغ ها از هورمون ها و مواد شیمیایی استفاده می شود که برخی از آن ها برای بدن انسان مضر می باشد و با دور ریختن ایم آب تا حدی هم بوی نامطبوع مرغ و هم این هورمون ها و مواد شیمیایی مضر از بین می رود.
بعد از این که گوشت مرغ شما پخته شد و آب آن کاملا تبخیر شد شعله زیر قابلمه را خاموش کرده و اجازه دهید تا مرغ شما کمی خنک شود سپس با دست گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و ریش ریش کنید.
درون قالب سرامیکی یا پیرکسی را کمی چرب کرده و گوشت مرغ ریش ریش شده را درون قالب بریزید، ژامبون ها را نیز به صورت ورقه ای برش زده و بر روی گوشت مرغ خود بچینید و در انتها با پنیر ورقه ای سطح ژامبون خود را کاملا بپوشانید.
مرحله دوم تهیه خوراک مرغ فرانسوی:
در این مرحله سس خوراک مرغ فرانسوی را تهیه می کنیم برای این کار تابه ی مناسبی را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید کره را درون تابه بریزید به محض این که کره درون تاله کاملا ذوب شد آرد را به آرامی اضافه کرده و با کره خوب تفت دهید تا خمیر یکدستی بدست آید هنگامی که بر روی خمیر حباب ایجاد شد شیر را به خمیر اضافه کرده و مرتب سس خود را هم زده تا غلیظ شود سپس مقداری نمک و فلفل را به همراه سس خردل را به سس خود اضافه کرده و حدود پنج دقیقه ی دیگر اجازه دهید تا سس شما پخته شود بعد از این مدت سس را از روی حرارت برداشته و درون قالب بر روی خوراک مرغ فرانسوی خود بریزید.
فقط دوستان باید به این نکته توجه کنند در مدت زمان آماده سازی سس شما باید به آرامی و مرتب سس خود را هم بزنید.
مرحله سوم تهیه خوراک مرغ فرانسوی:
درون ظرفی آرد سوخاری را به همراه یک قاشق غذاخوری جعفری تازه ی خرد شده و سه قاشق غذاخوری روغن را خوب با یکدیگر مخلوط کرده و به عنوان آخرین لایه بر روی مرغ فرانسوی خود بریزید.
فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید کمی صبر کنید تا فر گرم شود سپس قالب را درون فر قرار دهید حدود سی الی چهل دقیقه زمان لازم است تا خوراک مرغ فرانسوی شما کاملا پخته شده و سطح روی آن طلایی شود.
در این مرحله خوراک مرغ فرانسوی شما کاملا است شما می توانید خوراک مرغ فرانسوی خود را درون مناسبی ریخته و به همراه یک قاچ لیموی تازه، سالاد، ماست موسیر و یا انواع ترشی و یا هر چاشنی دیگری که شما دوست داشتید سرو کرده و میل کنید، نوش جان
