page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
رولت سیب
رولت سیب

طرز تهیه استانبولی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1954
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/05/23 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

به میزان لازم
2پیمانه
1عدد
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بخشنده مهربان

با سلام و درود خدمت همه مامی فودی های زحمت کش و همه کدبانو های عزیزم

امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سر حال و قبراق باشید.

غذایی که امروز دستور غذایی اش را در خدمت شما عزیزان قرار خواهم داد استانبولی بسیار خوشمزه و خوش عطر است. استانبولی از ان دسته غذا هایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد و خیلی هم خوش مزه است. استانبولی را می توان با دو روش تهیه نمود. یا به صورت دمی که در ابتدا مایه استانبولی را تهیه می کنیم و برنج را نیز اب کش می کنیم و بعد به صورت لایه لایه برنج و مایه استانبولی را با هم ترکیب می کنیم و یا به صورت کته ای که به نظرم بسیار خوشمزه تر و مقوی تر نسبت به نوع دمی ان است.

استانبولی در کنار سالاد شیرازی بسیار خوشمزه است و حسابی می چسبد. برای تهیه سالاد شیرازی باید خیار و گوجه فرنگی و پیاز تازه را پوست بکنید و بعد با چاقویی تیز ان ها را به صورت نگینی خورد کنید. هر چه ریز تر باشد مسلما بهتر است. با ابغوره و یا ابلیمو و نمک و نعنا خشک ان ها را مخلوط کنید و هم بزنید. این نوع سالاد بسیااارررر خوشمزه است که می تواند در کنار استانبولی ترکیب عالی باشد.

با من همراه باشید تا این غذای خوشمزه را با هم درست کنیم و لذت ببریم.

مرحله اول تهیه استانبولی:

برنج را با اب سرد می شوییم و چند بار ابکشی می کنیم تا در اخر اب برنج شفاف باشد و بعد با حدود سه قاشق چای خوری ان را نمک می کنیم و سه الی پنج ساعت ان را می خیسانیم. اگر از شب قبل برنج را اب کنید خیلی بهتر است. در قابلمه ای که قرار است استانبولی را در ان بپزیم یک عدد پیاز متوسط و شسته شده را با چاقویی تیز خورد کرده و داخل ان می ریزیم . به قابلمه کمی روغن اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا روغن و پیاز به هم اغشته شوند. حال قابلمه را روی شعله قرار می دهیم تا پیاز ها برشته و طلایی شوند.

استانبولی

مرحله دوم تهیه استانبولی:

سیب زمینی را تمیز شسته و پوست می کنیم و بعد به پیاز ها اضافه کرده و هم می زنیم. وقتی کمی حالت خامی سیب زمینی ها از بین رفت ادویه ها را اضافه می کنیم. زرد چوبه و نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی سرخ شدن ان ها بلند شود.

استانبولی

مرحله سوم تهیه استانبولی:

گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و بعد پوستشان را جدا کنید. مخلوط کن را بیاورید و بعد گوجه فرنگی های تکه شده را داخل پارچ مخلوط کن بریزید و ان ها را پوره کنید. پوره گوجه فرنگی را به قابلمه حاوی پیاز و سیب زمینی اضافه کرده و هم بزنید. شعله را کمی زیاد کنید تا اب گوجه فرنگی ها کشیده و تبخیر شود. وقتی اب گوجه فرنگی ها کشیده شد نوبت اضافه کردن برنج است. اب برنج را مزه کنید اگر خیلی شور بود اب ان را بریزید و برنج را اب بکشید تا شوری ان از بین برود ولی اگر نمک ان اندازه بود برنج را با همان ابی که دارد داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و ترکیب شوند.

استانبولی

مرحله چهارم تهیه استانبولی:

در قابلمه را ببندید و زمان دهید تا برنج کمی نرم شود و اب ان کشیده شود. وقتی برنج کمی مغز پخت شد در قابلمه را بردارید و زیر ان را کم کنید تا کم کم بجوشد و نرم شود. وقتی اب برنج تمام شد برای بهتر شدن طعم استانبولی کمی کره را اب کنید و روی برنج بریزید . حالا با کفگیر برنج را از اطراف قابلمه به سمت مرکز قابلمه جمع کرده و بعد دمکنی را روی در قابلمه قرار داده  روی قابلمه محکم بگذارید. این نکته را دقت بفرمایید که پودر دارچین استانبولی را بسیار خوشمزه می کند ولی این کار کاملا سلیقه ای می باشد. می توان قبل از دم کردن استانبولی مقدار کمی پودر دارچین روی پلویتان بپاشید تا عطر ان کل خانه تان را پر کند. زیر شعله گاز را بسیار کم کنید و حدود چهل و پنج الی پنجاه دقیقه زمان دهید تا برنج دم بکشد.

استانبولی

author نویسنده: شیما عابدی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1399/05/23 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1954
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
مرغ خامه ای با قارچ
مرغ خامه ای با قارچ