طرز تهیه مرغ گریل با سس اسپانیول

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و با صفا ...

خوراک مرغ گریل شده از جمله غذا های خوشمزه و مغذی هست که همراه سبزی جات و سس اسپانیول صرف می شود که واقعا در طعم و مزه بی نظیر است.

مرحله اول تهیه مرغ گریل با سس اسپانیول:

 ابتدا در داخل ظرف مناسبی نصف روغن را به همراه نمک و فلفل سیاه می ریزیم و پودر سیر و پودر پیاز و پودر پاپریکا را اضافه نموده و خوب مواد را هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شده و ترکیب شوند.

 مرحله دوم تهیه مرغ گریل با سس اسپانیول:

 حال در ادامه گوشت مرغ را تمیز شسته و در داخل مواد مخلوطی قرار می دهیم و خوب پشت و رو کرده تا گوشت های مرغ کاملا به روغن مزه دار شده آغشته شود.

 مرحله سوم تهیه مرغ گریل با سس اسپانیول:

 سپس هر دو طرف گوشت های مرغ مزه دار شده را با بیفتک کوب کوبیده تا ضخامت گوشت های مرغ به یک سانتی متری و یا کم تر از آن برسد.

( زمانی که گوشت های مرغ مزه دار شدن آن ها را با بیفتک کوب بکوبیم سبب می شود که مواد مخلوطی مزه دار کاملا به خورد گوشت برود هم چنین هر چه با بیفتک کوب بتوانیم ضخامت گوشت را کمتر کنیم بهتر است زیرا که گوشت مرغ راحت تر و زود تر هنگام سرخ کردن مغز پخت می شود).

 مرحله چهارم تهیه مرغ گریل با سس اسپانیول:

 بعد در ادامه روغن مایع باقی مانده را در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم وقتی که روغن مایع داغ شد گوشت های مرغ را در روغن داغ قرار می دهیم تا پخته و سرخ شود.

 مرحله پنجم تهیه مرغ گریل با سس اسپانیول:

 بعد از این که یک طرف گوشت های مرغ سرخ و برشته شد بر می گردانیم تا طرف دوم هم پخته و سرخ شود باید هر طرف گوشت مرغ 5 الی 7 دقیقه روی حرارت باشد اگر بیشتر از این زمان بماند سفت شده و مزه اصلی و ترد بودن خود را از دست می دهد سپس حرارت را خاموش کرده و آن ها را آماده کنار می گذاریم.

 مرحله ششم تهیه مرغ گریل با سس اسپانیول:

 حال در ادامه کلم بروکلی ها را تمیز شسته و در داخل آبکشی می ریزیم.

سپس دو لیوان آب را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آن را روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم وقتی که شروع به جوشیدن کرد کلم بروکلی ها را اضافه کرده و می گذاریم به مدت 5 الی 7 دقیقه بپزن تا کمی نرم شوند بعد حرارت را خاموش کرده و در داخل آبکش مناسبی می ریزیم تا خوب آبش گرفته شود.

 مرحله هفتم تهیه مرغ گریل با سس اسپانیول:

حال در ادامه داخل تابه نچسب و مناسبی دو قاشق غذا خوری روغن سرخ کردنی می ریزیم و تابه را روی حرارت گذاشته تا روغن داغ شود بعد کلم بروکلی ها را در روغن داغ اضافه می کنیم و به مدت 5 الی 7 دقیقه تفت می دهیم تا کمی سرخ و برشته بشوند سپس حرارت را خاموش می کنیم.

 حال خوراک خوشمزه مرغ ما با کلم بروکلی آماده شده آن ها را در داخل ظرف سرو در کنار هم می چینیم و مقداری سس اسپانیول اضافه می کنیم.

این خوراک مقوی و لذیذ را با خانواده محترم به عنوان وعده غذایی عالی و دلچسب میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

این خوراک خوشمزه و لذیذ را چون غذای گوشتی هست معمولا با سس اسپانیول خورده می شود اما شاید بپرسید سس اسپانیول چی هست و چه جوری درست می شود؟

 سس اسپانیول یکی از سس های پر کاربرد و معروف فرانسوی هست که هم در فروشگاه های بزرگ و معتبر یافت می شود و هم به روشی آسان و بی درد سر می توانیم در منزل درست کنیم.

 به این ترتیب که سبزیجاتی مانند هویج و ساقه کرفس و پیاز خرد شده را همراه مقداری کره روی حرارت تفت می دهیم بعد مقداری آب گوشت اضافه می شود سپس مقداری گوجه فرنگی پوره شده را همراه نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر سیر می ریزیم بعد این مواد 20 دقیقه روی حرارت جوشانده سپس آبکش کرده بعد از این مرحله 15 دقیقه دیگر سس حرارت داده می شود تا غلیظ شده و سس اسپانیول خوشمزه به دست بیاید.