آشنایی با روش درست کردن شیرینی های مختلف بخصوص شیرینی های کشورهای دیگر خیلی هیجان انگیز است. در این دستور طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه مالزیایی که به شکل یک شیرینی شکم پر است را برایتان می نویسم . نام این شیرینی تارت نناس در زبان مالایی است ( تارت آناناس) است و شامل کره و زرده تخم مرغ و آرد قنادی و نمک و پودر قند و کمپوت آناناس و خلال پسته و شکر و کافی میکس و پودر نارگیل و وانیل است. این شیرینی خوشمزه طرز تهیه نسبتا راحتی دارد و برای عصرانه بسیار مناسب است و امیدوارم ان را در منزل درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی مالزیایی تارت نناس:
ابتدا و برای شروع مواد میانی این شیرینی را درست می کنیم ، 60 گرم پودر نارگیل را داخل یک تابه می ریزیم و ان را تفت می دهیم تا طلایی شود.سپس ان را از روی گاز برداشته و منتظر می شویم تا خنک شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی مالزیایی تارت نناس:
سپس 10 حلقه اناناس را با چاقو به صورت خیلی ریز می بریم و ان را درون یک قابلمه همراه با 75 گرم شکر می ریزیم.سپس قابلمه را روی شعله ملایم گاز برای مدت 10 دقیقه قرار می دهیم تا آناناس ما بپزد.سپس ن را از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی مالزیایی تارت نناس:
سپس در ادامه پودر نارگیل تفت داده مرحله اول را همراه با اناناس پخته با شکر در مرحله بعد داخل غذا ساز می ریزیم و انها را به صورت پوره خمیری در می آوریم.سپس خمیر را با دست به شکل گرد به اندازه گردو در می اوریم و انها را داخل یخچال می گذاریم تا خنک شود.
مرحله چهارم تهیه شیرینی مالزیایی تارت نناس:
سپس در این مرحله خمیر شیرینی را درست می کنیم. برای این منظور 125 گرم کره و 50 گرم پودر قند را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا خامه ای و پوک شود.
مرحله پنجم تهیه شیرینی مالزیایی تارت نناس:
سپس 2 عدد زرده تخم مرغ و مقداری وانیل را به مواد مرحله قبل یعنی کره و پودر قند مخلوط شده اضافه می کنیم و انها را با هم مخلوط می کنیم.سپس 25 گرم کافی میکس و نمک را اضافه می کنیم و با مواد قاطی می کنیم( می توان بجای کافی میکس شیر خشک استفاده کرد) .
مرحله ششم تهیه شیرینی مالزیایی تارت نناس:
سپس در این جا 200 گرم آرد را الک کرده و ان را به مخلوط مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و ارد را هم می زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.سپس خمیر را بین دو نایلون با کمک وردنه روی یک سطح صاف به ضخامت 3 میلیمتر باز می کنیم و به کمک یک رولت دالبری و یا ساده خمیر را به شکل مستطیل با ابعاد 4 سانتی متر در 10 سانتی متر برش می زنیم.
مرحله هفتم تهیه شیرینی مالزیایی تارت نناس:
سپس از مواد میانی اماده شده یک توپ اندازه گردو را برداشته و ان را در سر خمیر برش خورده می گذاریم و خمیر شیرینی را دور ان رول می کنیم و می پیچیم و با قدری فشار انتهای خمیر را سفت می کنیم و این کار را برای تمام خمیر ها انجام می دهیم.سپس یک سینی فر را برداشته و کف ان را کاغذ روغنی می گذاریم و یا با روغن چرب می کنیم و شیرینی های رول شده را روی سینی می گذاریم بطوری که انتهای خمیر که محل درز ان است در زیر قرار بگیرد.
مرحله هشتم تهیه شیرینی مالزیایی تارت نناس:
سپس در ادامه کار رومال شیرینی را درست می کنیم و برای این منظور 2 عدد زرده تخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم و با ان با کمک قلمو روی شیرینی ها را رومال می زنیم.سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.
مرحله نهم تهیه شیرینی مالزیایی تارت نناس:
سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از سینی جدا می کنیم و با پودر پسته در صورت تمایل تزیین می کنیم و ان را برای وعده عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مجالس و مهمانی ها این شیرینی خوشمزه را درست می کنیم.نوش جان
