کیک ها انواع مختلفی دارند و در دسته بندی انها نوعی از کیک که کف قالب را میوه ریخته و روی ان را با مایه کیک پر می کنند ، کیک اپ ساید داون و یا وارونه می کویند زیرا این کیکها را بعد از پختن و قبل از سرو داخل ظرف مورد نظر بر می گردانند تا قسمت میوه ای که هنگام ریختن در زیر بود در هنگام خوردن روی کار قرار گیرد و جلوه و زیبایی خاصی ایجاد کند. کیک های وارونه بسیار خوشمزه هستند و طرز تهیه خیلی راحتی دارند و در زمانی اندک و به راحتی می توان انها را درست کرد.
در این مطلب طرز تهیه کاپ کیک وارونه آناناس را که شامل تخم مرغ و روغن مایع و اب کمپوت آناناس و آناناس کمپوتی و شکر قهو ه ای و آرد و پودر شکر و بکینگ پودر و کره است را برایتان می نویسم تا این کاپ کیک خوشمزه را در منزل درست کرده و از خوردن ان بریا عصرانه همراه با چای و یا قهوه لذت ببرید و یا آن را برای مجالس و مهمانی ها درست کرده و با این کاپ کیک خوشمزه از مهمانان پذیرایی نمایید.
مرحله اول تهیه کاپ کیک برگردان آناناس:
ابتدا و برای شروع تهیه این کاپ کیک ، ابتدا کیک را درست می کنیم و برای این منظور 1/5 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کرده بودیم و در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و انها را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 100 گرم پودر شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا حجم ان دو برابر شود.
مرحله دوم تهیه کاپ کیک برگردان آناناس:
در ادامه کار 1/4 پیمانه روغن مایع را به مخلوط مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها خوب مخلوط می کنیم و سپس 1/4 پیمانه آب کمپوت آناناس را نیز داخل مایه کیک می ریزیم و مواد را خوب با همزن برقی برای مدت 2 دقیقه مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم تهیه کاپ کیک برگردان آناناس:
در ادامه کار 1 پیمانه آرد و 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر و نمک را قاطی کرده و انها را دوبار الک می کنیم و سپس مخلوط مواد آرد و بکینگ پودر و نمک را به مایه کیک آرام آرام اضافه می کنیم و انها را با دور کند همزن برقی فقط در حد مخلوط شدن و یکدست شدن مایه کیک می زنیم.اکنون مایه کیک ما آماده است.
مرحله چهارم تهیه کاپ کیک برگردان آناناس:
در ادامه کار قالب های کاپ کیک را برداشته و 20 گرم کره را با قرار دادن روی کتری ذوب می کنیم و با قلمو به کف و دیواره های قالب کاپ کیک کره اب شده همراه با کمی آرد می مالیم تا کیک کاملا جدا شود و سپس کف قالب ها را شکر قهوه ای می ریزیم بطوریکه تمام کف قالب های کاپ کیک را به صورت یک لایه نازک بپوشاند.سپس کف هر قالب را یک حلقه ورق آناناس قرار می دهیم.
مرحله پنجم تهیه کاپ کیک برگردان آناناس:
در ادامه کار مایه کیک تهیه شده در مراحل قبل را روی آناناسها می ریزیم و سپس قالب ها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا کیک ها بپزد و اماده شود.حتما باید زمان پخت رعایت شود ت هم آناناسهای زیر کیک خوشرنگ شود و هم کیک به راحتی از قالب جدا شود.
مرحله ششم تهیه کاپ کیک برگردان آناناس:
در ادامه کاروقتی کیک پخت و اماده شد آنها را از فر بیرون آورده و منتظر می شویم تا کیک ما خنک شود.سپس انها را برمی گردانیم و از قالب جدا می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم و این کاپ کیک ها را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا انها را برای مهمانی ها درست کرده و با این کیک های خوشمزه و زیبا از مهمانان پذیرایی می کنیم .نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این کیک برگردان خوشتان امده باشد( در صورت تمایل می توان کیک را به صورت یکپارچه و نه به صورت کاپ کیک نیز به همین روش درست کرد و فقط کافی است که همه مراحل عینا در قالب کیک انجام شود).
