مرحله اول تهیه ناگت مرغ:
ناگت مرغ نوعی فینگر فود یا غذای انگشتی به حساب می آید که به دلیل طعم خوب و دلنشینی که دارد بسیار مورد توجه افراد مختلف به خصوص کودکانی که به فست فود علاقه دارند قرار می گیرد. این نوع غذا مانند الویه برای میهمانی ها و تولد ها می تواند گزینه بسیار خوبی باشد و در کنار سایر غذاهای دیگر جلوه خاصی به میهمانی شما بدهد. تهیه این غذا برای کودکان به صورت خانگی می تواند جای فست فود های کارخانه ای و مغازه ای را گرفته و از نظر سلامتی از کیفیت خوبی نسبت به نوع غیر خانگی آن باشد.
برای تهیه این ناگت خوشمزه نیاز به مقداری سینه مرغ داریم. وقتی سینه مرغ را از وسط برش داده و شستید آن را داخل آبکش قرار داده تا آب های اضافی آن گرفته شود. سپس داخل چرخ گوشت ریخته و آن را یک مرحله چرخ می کنیم تا به صورت خمیر درآید. البته می توانید سینه مرغ چرخ شده آماده را نیز از فروشگاه ها و قصابی ها تهیه کنید.
سپس سیر را رنده کرده و به سینه مرغ چرخ شده اضافه می کنیم و وخلوط می کنیم سپس پیاز را نیز رنده می کنیم و به مخلوط سیر و سینه مرغ اضافه می کنیم. سپس اندکی پنیر پیتزا را به مواد اضافه کرده و ورز می دهیم.
در ظرفی جداگانه پودر زعفران را با آب جوش دم می کنیم و وقتی کمی خنک شد نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و سس خردل را نیز اضافه می کنیم و مواد را حسابی با هم ترکیب می کنیم. سپس این مواد یعنی زعفران و سس خردل و نمک و فلفل را به سایر موادمان نظیر سینه مرغ چرخ شده و پنیر پیتزا و سیر و پیاز اضافه می کنیم و آن ها را با دست حسابی مخلوط کرده و ورز می دهیم تا یک دست شوند. سپس مواد را مدتی داخل یخچال گذاشته تا کمی خود را بگیرد و به سراغ مرحله بعد می رویم.
مرحله دوم تهیه ناگت مرغ:
در مرحله بعد مواد ناگت را از داخل یخچال در آورده و دوباره کمی ورز می دهیم سپس در ظرفی جدا یک تخم مرغ را شکسته و با چنگال حسابی هم می زنیم تا یک دست شود بعد مواد ناگت را داخل قالب های مختلف ریخته و فرم می دهیم یا اگر قالب در دسترستان نیست می توانید آن ها را به اندازه نارنگی گرد کنید سپس کمی فشار دهید تا صاف شود مانند کوکوی سیب زمینی. حالا ناگت ها را داخل پودر سوخاری می غلطانیم تا پودر ها با ناگت مخلوط شود و بعد ناگت را داخل تخم مرغ زده شده فرو می بریم تا به آن بچسبد و دوباره ناگت را داخل آرد سوخاری کرده تا اینبار آرد کاملا به ناگت بچسبد.
حالا ماهیتابه ای را بر می داریم و داخل آن مقداری روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن داغ شود بعد ناگت ها را به آرامی داخل روغن قرار داده و با حرات ملایم اجازه می دهیم تا دو طرف آن سرخ شود سپس آن ها را بعد از سرخ شدن از داخل روغن در آورده و برای اینکه از مقدار روغن اضافی آن کم شود، آن را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم و سپس داخل ظرف قرار می دهیم. وقتی تمام ناگت ها را سرخ کردیم و روغن اضافی آن را گرفتیم داخل ظرفی زیبا قرار داده و اطراف آن را با چیزهایی نظیر سیب زمینی سرخ کرده و سس قرمز تزئین می کنیم و برای اعضای خانواده به عنوان یک شام خوشمزه و به همراه نان ساندویچی سرو می کنیم. می توانید از گوجه، خیار شور و کاهو برای استفاده داخل نان ساندویچی و به همراه ناگت میل کنید.
نکته: مواد ناگت را می توان داخل سرخ کن نیز سرخ کنید تا ترد تر شود ولی حتما توجه داشته باشید که از روغن سرخ کردنی استفاده کنید و در آخر روغن اضافی آن را بگیرید تا برای کودکان و اشخاصی که دچار اضافه وزن و چربی بالا هستند ضرر نداشته باشد. این ناگت ها را داخل فر نیز می توان سرخ کرد فقط باید مقداری روغن روی ناگت ها اسپری کنید و کف سینی فر را نیز چرب کنید تا ناگت ها نچسبند.
