شیرینی ها و غذاهای ترکی خیلی با ذائقه و سلیقه ما ایرانی ها سازگارند و بسیاری از انها امروزه در رستورانها( کوفته ترکی و ...) و فست فودها ( کباب ترکی - اسکندرکباب و ...) و شیرینی فروشی ها ( باقلوا و شیرینی های ترکی و ..) در ایران تهیه می شوند و فروخته می شوند.
تنوع غذاها و دسر ها و شیرینی های ترکی بسیار زیاد است و در مدلها و مزه های مختلفی درست می شوند.شیرینی های ترکیه اکثرا داری شهد و یا بعبارتی شربت بار هستند و برخی دیگر نیز که شربت بار ندارند داخل ان کرم شکلاتی وجود دارد و همه انواع انها بسیار خوشمزه هستند.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی شکلاتی ترکی را که در واقع نوعی نان شیرین و شبیه شیرینی است و بسیار خوشمزه بوده و طرز تهیه راحتی دارد را برایتان می نویسم و امیداورم ان را در منزل تهیه کرده و بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید و یا برای مهمانی ها و عید نوروز ان را درست کنید و با این شیرینی ها از مهمانان خود پذیرایی کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی شکلاتی ترکی(نان شکلاتی):
ابتدا و برای شروع کار تهیه این نان شیرینی خوشمزه ترکیه ای ، 1 پیمانه شیر ولرم و 10 گرم خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل یک ظرف ریخته و با هم مخلوط می کنیم و 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل کند و حجم مواد ما زیاد شود و حبابدار شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی شکلاتی ترکی( نان شکلاتی):
در ادامه کار 1 عدد سفیده تخم مرغ را همراه با مابقی شکر و 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده در دمای اتاق داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب با هم مخلوط می کنیم.سپس خمیر مایه عمل اومده مرحله قبل را نیز به مواد اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی شکلاتی ترکی( نان شکلاتی):
در ادامه کار 3 پیمانه ارد را الک کرده و ان را کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا خمیر لطیفی به دست اید که به دست نمی چسبد .خمیر را با دست روی یک سطح ارد پاشی شده برای 5 دقیقه ورز می دهیم و سپس روی ان را با سلفون پوشانیده و 30 دقیقه به ان در محیط اشپزخانه استراحت می دهیم تا حجمش زیاد شود.
مرحله چهارم تهیه شیرینی شکلاتی ترکی( نان شکلاتی):
در ادامه کار پس از استراحت از خمیر چونه هایی به اندازه توپ پنگ پنگ بر می داریم و ابتدا ان را با دست خوب گرد می کنیم و سپس با وردنه روی یک سطح صاف و نایلون پهن کرده خمیر را باز می کنیم و به شکل دایره ای به قطر تقریبی 12 سانتی متر پهن می کنیم و اطراف ان را با کاتر می بریم تا منظم شود .سپس داخل شیرینی را با قاشق مقداری کرم فندوقی شکلات می ریزیم و خمیر را از وسط بر می گردانیم و لایه رویی خمیر را روی لایه زیرین خمیر قرار میدهیم تا شیرینی شکل نیم دایره شود. این کار را برای تمام خمیرها انجام می دهیم.
مرحله ششم تهیه شیرینی شکلاتی ترکی( نان شکلاتی):
در ادامه کار کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا چرب می کنیم و شیرینی ها را با فاصله کف سینی می چینیم و روی شیرینی ها را پوشانیده و مجددا 15 دقیقه به انها استراحت می دهیم.سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 25 دقیقه قرار می دهیم تا نان شیرینی ما بپزد و اماده شود.
مرحله هفتم تهیه شیرینی شکلاتی ترکی( نان شکلاتی):
در ادامه کار وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون می اوریم و منتظر می شویم تا شیرینی خنک شود، سپس ان را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و با شکلات مایع روی شیرینی را تزیین می کنیم.شیرینی را در ظرف مناسبی قرار می دهیم و ان را برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و قهوه و یا برای صبحانه و میان وعده میل می کنیم.
این شیرینی در واقع نوعی نان شکلاتی و شیرین است که برای میان وعده بچه ها در مدرسه نیز بسیار مناسب است.امیدوارم از دستور تهیه این شیرینی خوشتان امده باشد و ان را در منزل درست کنید.نوش جان
